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阿根廷牛内脏有望输华 每斤不到7元或成新宠

2025/06/03 来源:国际畜牧科技

在上海浦东的 SIAL 中国国际食品博览会上,一块标有 "阿根廷牛舌"" 潘帕斯草原牛肚 "的展位前围满了采购商。

当阿根廷牛肉促进协会(IPCVA)主席胡安・卡洛斯・巴雷拉宣布" 中阿牛内脏出口协议进入最终审批阶段 "时,这个看似寻常的" 内脏生意 ",正悄然掀开全球牛肉贸易格局重塑的序幕。

牛内脏为何成新贵?

数据背后的市场变局:从牛肉主货到内脏 海关总署最新数据显示,2025 年 1-4 月阿根廷牛肉对华出口 15 万吨,同比减少 26%,但出口均价却微增至 3927 美元 / 吨。这个 "量减价增" 的微妙变化,折射出中国牛肉市场从 "规模扩张" 到 "品质升级" 的转型。

同期 我国牛杂进口量达 12858 吨,乌拉圭以 4050 吨占据 31.5% 的份额,而阿根廷在这个领域仍处于空白状态。

这种结构性失衡为阿根廷牛内脏打开了战略窗口。据阿根廷肉类出口商联盟(ABC)报告,2025 年前四个月,该国牛内脏及其制品出口量已达 3.91 万吨,总价值 6680 万美元,其中 4 月单月出口 9200 吨、1580 万美元,平均单价 1730 美元 / 吨 —— 换算成人民币,每公斤约 12 元,若以牛肚等常见品类计算, 每斤价格不到 7 元,仅为国内同类产品价格的 60%-70%。

如此显著的价格优势源于阿根廷独特的产业生态。作为全球第五大肉牛屠宰国,阿根廷年屠宰量超 1500 万头,但国内内脏消费习惯薄弱,超过 80% 的牛内脏用于出口。

其标准化加工体系更是赋予产品强大竞争力:从屠宰场下线的牛内脏,30 分钟内进入 - 18℃冷链系统,通过分级筛选(如将牛肚按厚度分为 A/B/C 三级),最终以真空包装形式运往全球。

这种精细化处理能力,使得阿根廷牛舌等高端内脏产品单价可达 3180 美元 / 吨,是普通牛肉价格的 2 倍。

中国牛杂缺口超10万吨!

阿根廷如何接住这个市场缺口?

中国市场对优质牛内脏的渴求已形成刚性缺口。2024 年我国牛肉进口量达 287 万吨,但牛内脏进口占比不足 5%,主要依赖国内屠宰场供应。

随着火锅、卤味等餐饮业态的爆发式增长,毛肚、黄喉、牛心等品类需求年增速超过 15%,2025 年部分单品价格较上年上涨 20%, 优质牛肚批发价突破 40 元 / 公斤。

某火锅连锁企业供应链总监透露:"我们每年需采购 2 万吨牛肚,其中 30% 依赖进口, 乌拉圭、巴西的产能已接近极限,阿根廷的加入将极大缓解供应压力。" 对阿根廷而言,开拓中国内脏市场是破解贸易困局的关键一步。该国 30% 的牛肉产量用于出口,其中 60% 销往中国,但 2025 年一季度中国在其牛肉出口中的占比已从 2023 年的 74.5% 降至 56.4%,主要原因是美国、欧盟重启牛肉采购。

转向内脏出口既能消化过剩产能(阿根廷牛内脏自给率仅 20%),又能规避与巴西、美国在牛肉领域的直接竞争。更重要的是, 牛内脏出口均价虽为牛肉的 1/3,但毛利率可达 45%,远高于普通牛肉的 28%,堪称 "低价值副产品的高价值逆袭"。

这种合作背后是两国产业优势的深度互补。中国拥有全球最大的牛内脏消费市场和成熟的深加工体系(如将牛肠加工为肝素钠原料),而阿根廷具备从牧场到冷链的全链条成本控制能力。

据 IPCVA 测算, 若 2026 年实现 5 万吨牛内脏对华出口,可创造超 1 亿美元外汇收入,相当于 2025 年 1-4 月牛肉出口额的 12%,成为新的贸易增长极。

国内养牛业能扛住吗?

7 元/斤冲击来袭!国内企业的机遇与挑战 阿根廷牛内脏的潜在冲击,正在引发国内产业的连锁反应。首当其冲的是养殖端, 我国肉牛存栏量约 9500 万头,年屠宰量 700 万头,内脏产量约 42 万吨,其中 30% 用于食品加工。

若阿根廷低价内脏涌入,可能 导致国内牛杂收购价下降 10%-15%,影响约 200 万养殖户的收入。某肉牛养殖合作社负责人坦言:"我们的优势在于新鲜度,凌晨屠宰的牛杂上午就能进菜市场,但在标准化和成本控制上确实比不过阿根廷。" 加工企业则面临 "技术补课" 压力。目前国内内脏加工仍以小作坊为主,80% 的企业缺乏完善的冷链系统,微生物超标、兽药残留等问题时有发生。

而阿根廷企业普遍采用 HACCP 认证体系,牛内脏从屠宰到加工的时间控制在 2 小时内,菌落总数控制在 10^4CFU/g 以下,远高于我国 GB16869 标准要求的 10^5CFU/g。

山东某肉类加工企业总经理表示:" 如果不引进阿根廷的分级筛选设备和冷链技术,我们可能连给进口内脏做分装的机会都没有。" 但挑战中也蕴含转型机遇。国内龙头企业已开始布局,多家企业正与阿根廷同行洽谈技术合作,计划引进智能分拣线和液氮速冻设备;重庆火锅食材企业则提出 "定制化加工" 需求,要求阿根廷供应商提供预处理后的 "火锅专用牛肚"(去除油脂层、按 200g / 份分装)。

这种产业升级有望推动国内内脏加工从 "粗放型" 向 "精细化" 转型,预计未来 3 年行业集中度将提升 20%。

如何获得消费者认可?

疯牛病阴影未散,如何确保吃得放心?

消费者最关心的食品安全问题,在中阿贸易谈判中被置于核心位置。历史上, 2000 年阿根廷曾爆发疯牛病疑似病例,导致中国在 2013 年暂停进口其牛副产品。

此次重启谈判, 中国海关制定了严苛的检疫标准:要求阿根廷提供 3 年内无疯牛病疫情的官方声明,每批次产品需检测 β- 受体激动剂、氯霉素等 18 项兽药残留,同时建立从牧场到加工厂的全链条追溯体系。

阿根廷的应对显示出十足诚意: 全国 328 家肉牛屠宰场中,已有 56 家通过中国海关认证,其使用的耳标追溯系统可精确到每头牛的出生地和饲料来源;出口企业普遍投保 "食品安全责任险",保额覆盖可能的召回损失。

更关键的是,中阿双方建立了月度疫情通报机制,阿根廷农业部每周向中国海关提交动物疫病监测报告,这种高频次的信息共享在国际农产品贸易中实属罕见。

这场 "内脏外交" 也折射出全球贸易规则的重塑。不同于牛肉的 "量大价稳",牛内脏贸易涉及更多技术壁垒(如欧盟要求牛龄小于 30 个月),中国借此机会推动建立符合自身需求的进口标准,例如将牛黄(牛胆结石,药用价值极高)的出口注册与牛内脏协议挂钩,实现 "副产品与高价值产品" 的捆绑合作。

这种精细化的贸易策略, 标志着我国从 "被动接受标准" 向 "参与制定规则" 的转变。

5万吨出口目标!

牛肉看巴西,内脏看阿根廷 阿根廷牛内脏的崛起正在改写全球贸易版图。目前巴西占据全球牛肉出口的 25%,但在牛内脏领域仅占 18%,且以低端肠类产品为主;澳大利亚凭借优质冷链技术占据高端牛心市场 40% 份额,但受限于国内产能,年出口量仅 3 万吨。

阿根廷若实现 5 万吨对华出口,将直接挑战澳巴的市场地位,推动形成 "牛肉看巴西,内脏看阿根廷" 的新分工格局。

这种变化对餐饮行业的影响更为直接。某连锁火锅品牌测算,若进口牛肚价格下降 15%,其招牌毛肚菜品成本可降低 8%,单店年利润有望增加 50 万元。

更深远的影响在于饮食文化的交融:阿根廷厨师正在研发 "麻辣牛舌"" 卤味牛心 "等中式菜品,而中国消费者将有机会品尝到经过帕玛森芝士腌制的牛百叶,这种" 潘帕斯风味遇上四川火锅 " 的创新,正在打破传统牛杂的地域局限。

从战略层面看,牛内脏协议是中阿农业合作的新起点。阿根廷拥有全球 12% 的黑土地,粮食产量居世界前列,而中国是其大豆、牛肉的主要买家。

此次内脏贸易的突破,为后续乳制品、蜂蜜等产品的准入铺平了道路。正如阿根廷经济部官员所言:" 我们不是在卖牛杂,而是在展示整个农业产业链的竞争力。

" 结语 当"边角料"成为贸易新引擎 站在布宜诺斯艾利斯的潘帕斯草原上,远眺成群的安格斯肉牛,很难想象这些牲畜的内脏将成为中阿贸易的新纽带。

从 2018 年牛肉协议的量增奇迹,到 2025 年内脏合作的质的突破, 两国贸易正从 "大宗商品交易" 转向 "全产业链协同"。

对于中国消费者而言,7 元 / 斤的阿根廷牛肚不仅是一次尝鲜机会,更是观察全球农业分工的窗口 —— 当乌拉圭的羊毛、巴西的大豆、阿根廷的牛杂跨越重洋来到餐桌,我们正在见证一个更加精细化、多元化的全球食品供应链的形成。

这场 "内脏革命" 的真正意义,在于重新定义了农产品贸易的价值逻辑:曾经被视为 "边角料" 的牛内脏,通过技术赋能和市场适配,成为撬动贸易格局的战略支点。

当中国的 "胃需求" 与阿根廷的 "产能红利" 精准对接,我们看到的不仅是价格优势的简单叠加,更是两个农业大国在全球产业链中的重新定位。

或许正如火锅汤底中翻滚的牛肚所象征的那样,中阿贸易的热度,才刚刚开始。

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海关总署第150号公告修订进口食品进出口商备案规定!材料精简线上可办 转向事后核查监管

海关总署2026年150号公告更新了进口食品进出口商的备案规则,核心是给企业减负、简化办事:减少需要提交的材料,线上就能办备案,手续更简单。

后续进口食品的进出口商备案,不再一味事前卡审核,改成重点靠后续风险核查监管,在保证进口食品安全的基础上,让做食品进口生意的企业办事更省事。

2026年10月23日,海关总署发布公告2026年第150号(关于修订发布《进口食品进出口商备案管理规定》的公告)。

为进一步落实党的二十届四中全会关于“强化食品药品安全全链条监管”的有关要求,强化进口食品溯源管理,优化公共服务和营商环境,海关总署对《进口食品进出口商备案管理规定》(原国家质量监督检验检疫总局公告2012年第55号附件1)进行了修订,现予以发布。

进口食品进出口商备案管理规定第一章总则第一条 为保障进口食品安全,提升进口食品可追溯性,根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》和《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》等法律、行政法规、规章的规定,制定本规定。

第二条 本规定适用于向中国境内出口食品的境外出口商或者代理商,以及境内食品进口商(以下统称进出口商)的备案管理。

本规定附表所列经营食品种类之外的产品,如食品添加剂、食品相关产品等依照有关规定执行。

第三条 海关总署主管进出口商备案的监督管理工作,公布进出口商备案信息。

各地海关负责境内食品进口商备案申请的受理、备案、变更、注销,对备案企业实施监督检查等工作。

第二章备案条件和程序第四条 向中国境内出口食品的境外出口商或者代理商应当向海关总署申请备案,提交《进口食品境外出口商或者代理商备案信息表》(附件1),并对所提供备案信息的真实性、有效性负责。

第五条 境内食品进口商申请备案的,应当依法取得国内相应经营主体资格及海关进出口货物收发货人备案,向住所地海关提交《食品进口商备案信息表》(附件2),并对所提供备案信息的真实性、有效性负责。

境内食品进口商可以在办理进出口货物收发货人备案时一并办理进口商备案。

第六条 备案申请表格填写完整、随附资料齐全的,海关应当受理并在受理之日起3个工作日内予以备案。

备案申请资料不符合要求的,海关应在3个工作日内一次性告知申请人。

获得备案的境外出口商或者代理商,海关核发备案编码。

备案信息通过“中国海关企业进出口信用信息公示平台”进行公布。

进出口商备案长期有效。

第七条 进出口商备案内容发生变更的,应当在变更发生之日起60日内,向备案海关办理变更手续。

境内食品进口商因迁址等原因发生信息变更的,应当及时向迁入的住所地海关申请信息变更。

涉及进出口货物收发货人备案变更的应同步申请变更。

第八条 进出口商存在下列情形之一的,海关依法予以注销备案:(一)因解散、被宣告破产或者其他法定事由终止的;(二)被市场监督管理部门注销或者撤销登记、吊销营业执照的;(三)进出口商主动申请注销的;(四)进出口货物收发货人备案已在海关注销的;(五)其他依法应当注销的情形。

第九条 进出口商可以通过国际贸易“单一窗口”或者“海关政务服务”向海关申请备案、变更、注销。

境内食品进口商也可以向住所地海关提交纸质《食品进口商备案信息表》申请备案、变更、注销。

第三章监督管理第十条 海关可以对进出口商备案情况进行监督,包括实地检查、依法查阅或者要求进出口商报送有关材料。

进出口商应当配合,如实提供有关情况和材料。

第十一条 食品申报进口时,应当如实填报进出口商名称、境内食品进口商统一社会信用代码、境外出口商或者代理商备案编码等信息。

海关对进出口商信息进行验核。

第十二条 海关在监管中发现进出口商备案信息与实际情况不符的,应当要求其限期更正、完善备案信息。

未按要求及时更正、完善信息的,海关责令其在规定期限内更正。

第四章附则第十三条 本规定自发布之日起施行。

本规定由海关总署负责解释。

原国家质量监督检验检疫总局公告2012年第55号公布的附件1《进口食品进出口商备案管理规定》同时废止。

海关总署赴乌拉圭审计12厂344厂!乌方预计解禁流程快速推进

乌拉圭牧农渔业部(MGAP)预计审计进程将快速推进。

本周一,中国海关总署开始对乌拉圭畜牧及牛肉生产体系进行官方审计。

乌拉圭官方消息人士向本国专业媒体证实,中方技术人员将走访此前被中国暂停进口的两家工厂——San Jacinto(乌拉圭344厂)和Tacuarembó(乌拉圭12厂)。

这两家工厂分别于今年3月和8月因检出超标杀虫剂残留而被暂停。

此外,中方人员还将走访畜牧养殖场及牧农渔业部下属机构。

乌拉圭当局计划在现场展示针对残留检测及畜牧生产中杀虫剂使用所实施的新管控措施。

数周前,牧农渔业部曾表示有意赴华,继续与中国有关部门保持接触。

最初的计划是参加11月5日至10日在上海举行的中国国际进口博览会(CIIE),但尚未最终确认。

此外,也有关于年底前访华的猜测。

畜牧服务局局长马塞洛·罗德里格斯在接受乌拉圭广播电台“De Siembre”节目采访时表示,此次接待将向中方代表团说明被暂停工厂采取了哪些“措施”,以避免再次出现残留超标问题。

罗德里格斯补充说,牧农渔业部一直向中方通报在管控和法规层面采取的行动,以防止乌拉圭12厂和344厂类似事件重演。

他表示,审计结束后,可能的恢复进口流程将会很快。“中方人员离开这里时会形成初步建议,随后提交给主管部门,由后者决定是解除还是维持限制。”畜牧服务局局长说。

鳗苗捕捞首设全国限额30吨!江苏独占19.2吨占64% 许可渔船减175艘

10月10日,农业农村部办公厅印发《关于做好2026—2027年鳗苗生产管理工作的通知》(农办渔〔2026〕14号)。

这份以"规范鳗苗捕捞管理,推动鳗鲡产业持续健康发展"为目的的文件,第一次在鳗苗专项捕捞安排里写明"全国限额":2026—2027年度全国鳗苗捕捞限额合计30吨,许可渔船2287艘。

文件同步给出分省船数、限额、作业区域和定点上岸渔港,鳗苗捕捞自此从许可管理走向限额管理。

30吨限额切分给江苏、上海、浙江、福建、广东五个沿海省份。

江苏拿到1200艘、19.2吨,占全国限额的64%;浙江900艘、10吨;上海19艘、0.4吨;福建150艘、0.3吨;广东18艘、0.1吨。

按2287艘船平摊,单船平均约13公斤;福建、广东更低,单船分别只有2公斤和约5.5公斤。

各省作业区域均限定在本省管辖的A类渔区,渔获须到指定渔港定点上岸。

江苏一省的19.2吨限额,超过其余四省合计的10.8吨。

许可船数同步收缩。据鳗鱼网统计,上一季许可渔船2462艘,本季2287艘,减少175艘,其中江苏减少100艘、福建减少68艘。限额与船数两个口径同时收紧。

限额制度没有一次铺开。

通知明确,江苏在2026—2027年度先行试点鳗苗限额捕捞管理,上海、浙江在2027—2028年度开始试行,农业农村部渔政保障中心负责指导。

江苏这一季的执行数据,将作为后续全国推行限额管理的参照。

下一年的限额怎么分,押在今年的数据上。

通知要求各地通过定点上岸监管、扩大资源监测船规模、创新线上数据填报,全面准确统计上报鳗苗捕捞数据,上报数据将作为下一年度捕捞限额分配的重要参考。

中国水产科学研究院东海水产研究所牵头开展资源动态监测,2027年6月30日前提交全国鳗苗资源监测报告;各地在捕捞结束后同步总结评估、提出下一步管理建议。

渔船准入门槛同步抬高。

申请专项捕捞的渔船须纳入中国渔政管理指挥系统、证书证件齐全有效;2026年有违法记录的视情节限制申请,存在安全隐患未完成整改、或过去一年发生过生产安全事故的,不得申请。

捕捞作业时间自2026年第四季度至2027年上半年,单船累计不超过3个月;24米以下渔船携带网具不超过200顶,24米及以上不超过400顶。

上岸和流通环节被重点盯住。

江苏定点上岸渔港由上年的16个减至10个,福建由8个减至6个,浙江则列明26个定点上岸渔港。

通知要求落实农业农村部通告〔2026〕1号关于渔船进出渔港报告制度的要求,加强对专项捕捞渔船进出渔港报告和渔获物填报的监控,强化全过程执法监管、打击非法捕捞,配合海关和海警打击鳗苗走私;福建、广东两省被单独点名,须坚决打击非法捕捞行为。

秘鲁鱿鱼配额仅剩不足1万吨!大规格原条10,800-11,500元/吨 连续五周持平

10月19日至23日这一周,浙农中心远洋鱿鱼各产区综合报价全线与前一周持平,价格延续平稳运行,未出现明显调整。

秘鲁鱿鱼(Dosidicus gigas)大规格原条(2000克以上)报10,800至11,500元/吨,该价位自第38周调定后已连续五周原地不动。

阿根廷鱿鱼(Illex argentinus,线外)仍处高位:300至400克报40,000至41,000元/吨,400至600克报40,500至41,500元/吨,600克以上报40,500至42,000元/吨。

印度洋鱿鱼100至300克报13,000至13,600元/吨,今年印度洋休渔期自7月1日持续至10月15日、较往年延后15天,首批渔船已陆续出发,预计抵场后进入新一季捕捞;西北太平洋鱿鱼300克以下报21,000至23,000元/吨。

海商资信10月23日的秘鲁赤道鱿鱼、阿根廷鱿鱼价格走势同样保持稳定。

第43周,浙农中心秘鲁鱿鱼线上成交656吨,特小原条、小原条两个规格占了成交主力,采购需求集中在少数规格上。

秘鲁方面,秘鲁渔业和水产养殖部下属监督、检查与制裁总局(DGSFS-PA)公布的数据显示,截至10月22日,秘鲁鱿鱼累计卸货700,327.07吨,完成2026年全年配额709,659吨的98.69%,剩余已不足1万吨;对比10月15日,最近一周只新增上岸210.3吨。

进入10月,货舱容量小于10立方米的小渔船捕捞进度放缓,自阶段渔季开始仅完成10月1日至12月31日获批配额的33.92%。

厄尔尼诺带动的海温异常改变了沿岸渔群的分布,渔群与常规作业海域的匹配度下滑,渔船搜寻资源、组织捕捞的难度增加。

公海产量尚可,单船日平均3至6吨,好于第39周的2至5吨;自2025年12月以来,单船平均捕捞量约950至1000吨。

阿根廷方面,阿根廷船东和冷冻渔船商会(CAPECA)依据国家统计与普查局(INDEC)数据编制的报告显示,2026年1至9月阿根廷鱿鱼出口174,175吨,同比减少8.2%;出口额4.853亿美元,同比减少9.8%,按量额折算均价约2786美元/吨。

量价虽双双回落,鱿鱼仍以约26%的占比稳居阿根廷渔业出口额首位,西南大西洋鱿鱼捕捞已收尾。

进关环节,第43周(10月16日至22日)舟山口岸远洋自捕鱿鱼进关量环比小幅减少,前一周(第42周)国庆假期后曾环比大幅增加。

海关总署数据另显示,2026年1至8月国内墨鱼及鱿鱼产品累计进口52.13万吨、同比增长53.30%,进口额15.56亿美元、同比增长32.02%。

市场观察员判断,各产区供应进度、后续货源衔接与下游需求变化仍存不确定性,短期价格预计维持平稳,个别规格或随货源结构、库存水平与成交差异出现局部波动,贸易商宜结合自身库存与销售情况保持适度库存、谨慎操作。

猪价10月26日北方5省再涨!京津冀领衔 反弹能否稳住成焦点

今日猪价全景(10月26日)跌势分化加剧,终于迎来局部反弹!

5 省上涨,11 省持平,10 省下跌,北方率先出现涨价省份,南方多数地区依旧承压走弱。

上涨区域(5 省,涨幅 + 0.1 元 / 斤)华北:北京、天津、河北 东北:黑龙江 西北:新疆持平区域(13 省)华东:上海、江苏、山东、浙江 华中:湖北、江西、河南 华南:广东、广西 华北:山西 东北:吉林、辽宁 西南:重庆、四川下跌区域(8 省,跌幅 - 0.1 元 / 斤)华东:安徽、福建 华中:湖南 华南:海南 西南:云南、贵州 西北:陕西、甘肃全国猪价区间:4.1~5.5 元 / 斤,广东依旧是高价区;新疆 4.1-4.3 元为全国低位。

盘面特点:昨天飘红的陕西、甘肃今日回落,京津冀、黑龙江接力上涨;华中、华南大部分地区止跌走平,但是华东局部、西南还有省份继续落价,震荡磨底特征明显。

盘面核心逻辑:

短暂修复行情结束,再度进入普跌前一日只是超跌带来的点状小反弹,没有基本面支撑,今天反弹行情消失,华东全部由平转跌,说明当前市场底气不足,屠宰压价力度再起。

需求端依旧偏弱,腌腊备货迟迟没有启动四季度腌腊预期一直存在,但加工企业目前还没有大规模备货,没有实质需求来承接市场供给。

生猪供给宽松的大格局没变,缺乏持续托底力量。

仅少数省份抗跌湖南、两广、山西、东北吉辽保持平稳,属于相对抗跌区域,但没有涨价动力,仅仅止跌,很难走出独立上涨行情。

养殖户 & 冻品贸易商操作建议:

养殖户

持平省份(京津冀、东北三省、甘肃):行情止跌磨底,不赌大涨,按计划有序出栏,不要压栏等反弹。

下跌省份(南方大部分、山西、陕西、新疆):继续顺势出栏,优先出大肥,减少亏损,不扛价。

屠宰 & 冻品贸易商行情分化,北方低位企稳、南方偏弱,按需采购,分批拿货,继续等待腌腊订单落地信号,不大量囤货。

后市预判

短期维持震荡磨底格局。接下来重点看两点:北方涨价省份能不能守住价位;南方腌腊订单能不能集中落地。如果腌腊需求迟迟不集中放量,这种轮动反弹很容易冲高回落。

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