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猪价下跌至近七年新低 什么原因?养殖户亏损怎么办?

2026/03/30 来源:畜牧产业经济观察

近期,猪肉降价的消息引发关注。

春节以来,国内生猪价格持续下跌,猪肉创下7年新低。

农业农村部最新数据显示,3月27号全国农产品批发市场猪肉平均价格为每公斤15.73元,也就是每斤7块多。

猪肉便宜了,消费者更实惠,但不少养殖户面临亏损。

那么,本轮猪价下跌的主要原因有哪些?

生猪市场形势如何?

行业亏损的局面如何应对?

记者在北京某连锁超市的猪肉摊铺前看到:前腿肉售价5.99元/斤;后腿肉和五花肉7.99元/斤,前排、中排、肋排的售价分别为11.9元/斤、16.9元/斤、24.9元/斤。

很多消费者表示,猪肉价格不仅比春节前便宜,还是近几年都没见过的低价。

不过,也有消费者表示,从其购买的猪肉价格来看,并没有那么便宜。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇解释,首先,生猪价格和市场上售卖的猪价不是一回事。

朱增勇:猪肉和活猪价格不是一回事,生猪的价格是活猪的收购价格,大家感受更多的是猪肉的零售价,是猪肉终端的售价。

生猪又经过屠宰、运输、冷藏、批发、零售等多个环节,人工租金损耗等固定成本占比比较大,生猪降价的这个利润往往会被中间环节的成本所抵消,所以终端猪的销售的价格的降幅是远小于生猪价格的降幅的。

即便如此,近期消费端的猪价也确实跌到近几年的新低。

据农业农村部数据,截至3月27日14时,全国农产品批发市场猪肉平均价格为15.73元/公斤,比前一日上升0.5%,较春节前2月14日的18.18元/公斤,下跌13.48%,较2025年12月31日的17.59元/公斤跌了10.57%。

如果说这是批发价格,那么零售端的价格同样也在下降。

据农业农村部对全国500个县集贸市场及采集点监测显示,2026年3月第3周,每公斤猪肉22元,环比跌2.1%,同比跌16.5%。

中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员、国家生猪产业技术体系产业经济岗位科学家王祖力坦言,有些消费者习惯购买黑猪肉、土猪肉,这类猪肉价格跌幅相对较小。

王祖力:一般比较高端一点的超市它可能卖的都是一些高端的猪肉,比如说黑猪,就是地方猪。

因为它的市场行情跟大众的三元猪的市场行情确实表现会不太一样,它那个价格相对来讲比较稳定一些,跌幅可能比较小,所以有些消费者会感觉不一样,但是大宗的猪肉价格还是明显下跌的。

不久前,国家发展改革委、农业农村部相关司局组织的生猪养殖企业座谈会认为,生猪价格走低,已进入过度下跌一级预警区间。

朱增勇指出,近期猪肉价持续走低,是多重因素交织影响的结果。

朱增勇:本轮猪价下跌的主要原因是节后消费需求疲软和猪肉供给充裕双重因素叠加。

春节后猪肉的消费进入全年的淡季,市场需求低迷,能繁母猪存栏虽然稳中有降,但仍然还处于高位,生猪出栏量处于较高水平,供给产能高位遭遇消费淡季,猪价低位探底,叠加部分养殖场户恐慌性的出栏,进一步压低了猪价。

山东省德州市陵城区生猪养殖户面临着“猪价跌、成本涨”的双重挤压。

有着近27年生猪养殖经验的刘新武,目前经营着三家规范化养殖厂,常年存栏生猪达28000头左右。

从1999年涉足这一行业,刘新武见证了猪价的起起落落,可这几年的持续低迷,还是让这位“老养殖”倍感压力。

刘新武:饲料的话(成本)基本上在一千块钱左右,240斤到250斤出栏,然后再加上它的电费、水费、人工房屋费用、猪苗费用,(成本)应该在个1500块钱左右。

按现在的价格,一头猪亏损个400块钱左右吧,最低得300-400之间这一块。

王祖力也指出,饲料等养殖成本虽然较前些年有所下降,但受国际形势的影响,当前饲料价格比年前有所上涨。

王祖力:最近这一段时间确实受国际地缘政治的冲突,饲料原料的价格还是出现了比较明显的上涨的,玉米价格和豆粕价格都出现了上涨,饲料企业普遍一吨大概要提个100~150块钱,如果说摊到一头生猪上,它的养殖成本一公斤可能要提升个几毛钱了。

所以对于我们生猪养殖成本的影响,最近这段时间的表现还是比较明显的。

而猪肉价格低迷,根本原因还在供给端。

当前生猪供应处于高位。

生猪供应关键看能繁母猪的数量。

根据《生猪产能调控实施方案(2024年修订)》,设定能繁母猪存栏量调控目标,即能繁母猪正常保有量稳定在3900万头左右。

朱增勇指出:

朱增勇:2025年年末,全国能繁母猪存栏量是3961万头,高于3900万头的合理区间。

2024和2025年的生猪养殖整体是处于盈利区间,所以养殖主体仍然处于一种扩产的状态,特别是规模主体仍然是惯性的扩张产能,加上养殖技术水平的提升,能繁母猪的发展效率提高,所以在同等的能繁母猪存栏的水平之下,能够出栏更多的生猪,生猪的产能去化速度相对较缓慢。

朱增勇认为,当前生猪供给压力持续存在,今年上半年猪肉价格可能总体处于低位。

预计随着前期产能调控效果逐步显现,以及猪肉消费走出淡季,下半年生猪市场供需关系有望得到改善。

非洲猪瘟之后的2019年至2020年,猪肉价格曾攀上每公斤60块的高价。

随着国家一系列调控政策出台以及行业的努力,此后猪肉价格逐步回落。

那么,如果生猪供应调减效果显现,猪价会不会再一次高企?

王祖力认为,未来我国猪价波动幅度会趋缓。

王祖力:未来生猪的价格应该也不会再像过去的那些年,尤其是2019年-2020年那个时候价格特别高的那种情况。

因为我们现在有生猪产能调控实施方案,它想方设法地让产能处在一个合理的区间,这个产能它不会过度的增长,同时也不会减到一个短缺的状态。

所以政策这一块实际上是在为我们这个产业稳定在护航。

另外一个方面,我们现在的规模化水平大幅度地提升,会让这个行业的韧性会更强。

所以我是觉得产能调整的深度会收窄,猪价波动的幅度会趋缓,周期持续的时间的长度会缩短,这是行业未来的趋势。

对于很多养殖户而言,与大企业抱团,是减少亏损的方式。

刘新武便选择与温氏、六合等大型养殖企业合作,采取“公司+农户”的养殖模式,实行订单养殖,最大程度降低市场风险。

刘新武:公司提供仔猪、饲料,还有专业的技术指导,我们出场地、人员等,负责按照标准养殖,等猪达到标准体重出售以后,公司再按照规定的价格给我们结算。

不管市场的猪价怎么跌,我们至少能保证有稳定的收益,不用担心生猪卖不出去了,也(不用)怕被市场价格大幅波动牵着走。

据了解,国家已开始中央冻猪肉储备收储,并指导各地同步加大收储力度,形成调控合力,同时有关部门也构建了产能调控与储备调节的协同机制。

下一步,农业农村部、国家发展改革委等部门将密切关注生猪市场供需形势和价格走势,加密发布预警信息,研究下调全国能繁母猪正常保有量目标,进一步释放产能调减信号,同时对大型猪企开展生产备案管理,持续强化生猪产能综合调控,及时开展储备调节,促进生猪市场平稳运行。

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2027年全球狭鳕预计减产9万吨!俄罗斯独扛减供 卖家酝酿提价60-70美元

第43周,25cm+俄罗斯去头去脏(H&G)狭鳕(Alaska pollock,学名:Gadus chalcogrammus)CFR中国价格连续第六周持稳,尽管产量上升,因市场预期未来数周供应趋紧;部分卖家寻求每吨上调60-70美元,另一些仍愿按现价成交,价格虽从第33-35周纪录回落,仍比2008年高点高出600美元/吨以上。

供应端,美国B季PBO(去骨鱼片)同比降31%至46,985吨、全年产量95,737吨(-24%)、缺口30,244吨;俄海冻H&G产量截至9月同比增8.2%至589,966吨(9月+55%),海冻PBO增10%至83,319吨,但受欧盟编号冻结与Norebo制裁影响,可对欧销售部分大幅缩减,俄罗斯渔业公司预计其对欧鱼片销售仅为2024年一半。

预期端,底栖鱼论坛预测2027年全球狭鳕减产9万吨(-2.4%)至380万公吨,几乎全部由俄罗斯承担,美国监管者或因保护年级群削减2027年配额。

青岛渔博会(10月28-30日)成为近期价格走向的关键观察窗口。

全球狭鳕(Alaska pollock,学名:Gadus chalcogrammus)市场正站在"高位僵持"的十字路口:第43周,25cm+俄罗斯去头去脏(H&G)狭鳕的CFR中国价格连续第六周持稳,看似波澜不惊,实则卖家已在酝酿每吨60-70美元的提价;供应端,美国B季PBO(去骨鱼片)同比骤降31%、全年缺口达30,244吨,俄对欧PBO供应因欧盟编号冻结与Norebo制裁而大幅缩水;预期端,底栖鱼论坛预测2027年全球狭鳕减产9万吨、且几乎全部由俄罗斯承担,美国监管者甚至可能因保护年级群而收紧配额。

一边是青岛渔博会在即的"按兵不动",一边是2027年供应收紧的"确定性预期"——狭鳕价格的天平将倒向哪边?

1 "六周持稳、暗流涌动":CFR中国报价不动,卖家酝酿每吨上调60-70美元第43周,俄罗斯去头去脏(H&G)狭鳕价格继续持平,尽管产量上升,因预计未来数周供应趋紧。

25cm+冷冻俄H&G的CFR中国价格已连续第六周持稳。"同行们预计会上涨,俄罗斯人正准备提价,"一位狭鳕行业高管表示;另一位俄罗斯消息人士则概括为"看似平稳,人们在预期上涨"。

这一情绪或与10月28-30日在青岛举行的中国国际渔业博览会相呼应——作为年度最大行业聚会之一,展会往往成为价格谈判的关键节点。

不过,行业联系人在10月20日接受采访时确认,迄今尚无实际上涨,报价区间很窄,部分卖家寻求每吨上调60-70美元,另一些仍愿按现价成交。

2 "2027年减产9万吨",几乎全由俄罗斯承担上周的国际底栖鱼论坛为供应趋紧提供了数字支撑:2027年全球阿拉斯加狭鳕渔获预计同比下降9万吨(2.4%)至380万公吨,其中俄罗斯承担全部降幅——产量预计减少10万吨至210万吨,而美国和加拿大渔获预计小幅上升1万吨至143万吨;此前,2026年全球狭鳕渔获已被预计减少5.5万吨。

更值得关注的是,美国的供应增长也可能落空:论坛期间流传,美国渔业管理者或于2027年削减配额,以保护即将到来的年级群——"强势年级群对长期前景是积极的,但捕捞过多未成熟鱼可能损害其未来对产卵生物量的贡献"。"我认为科学家们可能会对2027年TAC采取保守做法,"一位美国狭鳕供应商表示,"就因为去年的政府停摆,导致2025年夏天没有调查数据。"3 "单冻告急、二次冷冻补位":美缺口3万吨、俄对欧腰斩,年底前难回调价格强势的基础是实打实的供应收缩。

美国方面,B季PBO供应同比降约31%至46,985吨、较2025年减少20,825吨;全年PBO产量下降24%至95,737吨,缺口达30,244吨。

俄罗斯方面,海冻H&G产量截至9月同比增长8.2%至589,966吨(9月单月跃增55%至56,716吨),海冻PBO产量为83,319吨、同比增10%,但可对欧销售的部分少得多——因部分船只缺乏欧盟编号,且Norebo Holding受到制裁。

俄罗斯渔业公司预计其2026年狭鳕鱼片对欧销售仅为2024年的一半(约15,000-16,000吨)。

在此背景下,市场参与者认为年底前难现大幅回调,单冻鱼片短缺正日益支撑中国二次冷冻替代品的需求。

目前俄H&G价格虽已从第33-35周的纪录回落,仍比2008年美国狭鳕船队TAC大幅削减时创下的上一高点高出600美元/吨以上。

本轮数据揭示全球狭鳕市场正处于"高位平台期+结构性收紧"的关键阶段:俄H&G CFR中国价格六周持稳、卖家试探性提价60-70美元/吨而未成交,反映价格已在卖方不敢加、买方不愿追的博弈区间钝化,但支撑逻辑十分扎实——美国B季PBO同比降31%、全年缺口30,244吨,俄对欧PBO因欧盟编号冻结与Norebo制裁而腰斩,叠加底栖鱼论坛预测2027年全球减产9万吨且几乎全由俄罗斯承担、美国监管者或因政府停摆致2025年夏无调查数据而对2027年TAC取保守口径,供应端从"当期"到"预期"形成双重托底,并与30天内已处理的美狭鳕PBO创新低、俄RFC对欧出口腰斩、阿拉斯加太平洋鳕PBO骤降31%三条线索共振,共同指向"单冻退潮、二次冷冻上位"的全球白鱼再定价格局;对中国采购方与加工商而言,核心决策在于把握青岛渔博会前后(10月28-30日)这一价格方向选择窗口,以分批锁量替代追高、以人民币6.7192强势窗口优化美元计价采购成本,同时主动抬升二次冷冻产品报价以兑现单冻缺口带来的议价溢价,并将Norebo原料合规、13.7%关税、2027年配额保守削减与鱼体偏小致出成率下降等变量纳入全链条风险管理,提前构建美加、北欧及多元白鱼货源组合以对冲2027年俄方减供的结构性冲击,而终端消费者应预期狭鳕鱼片及制品价格中枢持续高位、与高端真鳕的替代关系进一步深化。

加拿大3亿加元助海产出口多元化!大西洋四省年出口65亿加元 摆脱美国依赖

2026年10月15日,联邦渔业部长乔安妮·汤普森(Joanne Thompson)在大蒙克顿罗密欧·勒布朗国际机场(Greater Moncton Romeo LeBlanc International Airport)举行的新闻发布会上宣布续期“大西洋渔业基金”,联邦政府正与加拿大大西洋沿岸各省政府携手合作,将在五年(2026-2031年,原基金所属协议已于2026年3月31日到期)内投入3亿加元,用于支持该地区的渔业及海产品产业,助力该地区的海产品行业拓展全球新市场。

出席发布会的还有来自各省的渔业部长:纽芬兰与拉布拉多省的Loyola O'Driscoll、新斯科舍省的Kent Smith、新不伦瑞克省的Pat Finnigan以及爱德华王子岛省的Ernie Hudson。

新闻发布会结束后,汤普森一行参观了“Xtreme Cold”设施,这是一座位于机场旁、占地14万平方英尺的冷冻仓库(海鲜暂养池)。

该仓库与航空货运业合作,将龙虾及其他海产品出口至世界各地。

联邦渔业部长乔安妮·汤普森(Joanne Thompson)在接受Brunswick News采访时表示:加拿大最具价值的海产品龙虾和雪蟹此前卷入了全球关税和贸易争端,这是一个巨大的隐忧,部分人会动摇信心。

但我可以非常有信心地说:全球市场对加拿大海产品需求旺盛。

它们是备受青睐的海产品,我们完全有理由为此感到自豪。“大西洋渔业基金”(Atlantic Fisheries Fund,简称AFF)是一项由多方共同出资的资助计划,旨在帮助渔业及海产品行业在技术、研究和基础设施方面进行投资。

据负责加拿大渔业事务的联邦部门——加拿大渔业及海洋部(DFO)介绍:在这一续期基金中,联邦政府将承担60%的资金,而新斯科舍省、新不伦瑞克省、爱德华王子岛省以及纽芬兰与拉布拉多省则共同承担其余40%。

新版基金首次新增了“市场多元化”这一资助支柱,专项支持企业参加贸易展、品牌推广、市场调研以及获取新市场所需的认证等,旨在主动引导产业开拓美国以外的全球市场。

帮助高度依赖美国市场的大西洋海鲜产业实现“市场多元化”,以增强经济韧性。

大西洋渔业是区域经济的命脉。

2025年,仅大西洋四省的海鲜出口额就高达65亿加元。

基金通过支持企业发展,直接关系到维持沿海和乡村社区的就业与稳定。

加拿大政府将其定位为“建设强大加拿大”战略的一部分,意在保护这一传统产业基础。

在总额3亿加元的资金中,约有1.8亿加元来自联邦纳税人,另外1.2亿加元则由上述四省分摊。

该基金最初于2017年设立,资金分配比例为70:30。

中国稳居阿根廷海产第一大买家!占比27.1% 8月红虾出口量激增77.2%

阿根廷官方最新数据显示,8月该国海产品出口额同比大涨51.6%至2.254亿美元,其中阿根廷红虾(Argentine red shrimp,学名 Pleoticus muelleri)出口量同比激增77.2%至21,395吨、出口值增88.9%至1.612亿美元,成为最大增长引擎,均价涨6.6%至7,533美元/吨;鱿鱼(阿根廷滑柔鱼,学名 Illex argentinus)出口则量值双降超四成,前8个月累计量降7.9%、值降9.4%。

阿根廷无须鳕(学名 Merluccius hubbsi)出口量微降1.5%但值增12.9%,靠均价上涨14.6%支撑。

市场方面,8月西班牙居出口目的地首位(占37.4%),而前8个月中国以4.366亿美元(占27.1%)稳居阿根廷海产品最大出口市场。

1-8月阿根廷海产品出口合计424,195吨、价值16.1亿美元,同比量增10.1%、值增26.1%。

阿根廷海产出口正在上演一场"以虾补鱿"的行情逆转:最新官方数据显示,8月阿根廷海产品出口额同比大涨51.6%,其中阿根廷红虾(Argentine red shrimp,学名 Pleoticus muelleri)出口量激增77.2%,一举抵消了鱿鱼出口近半的下滑。

红虾为何能撑起出口大盘?

鱿鱼与无须鳕各自的处境如何?

前8个月中国稳居阿根廷海产品第一大出口市场,这份成绩单对国内进口商与消费者又意味着什么?

1 红虾领跑:出口量值双双大增,均价同步上行8月,阿根廷红虾(Argentine red shrimp,学名 Pleoticus muelleri)成为出口增长的最大引擎:出口量同比增长77.2%至21,395吨,出口值同比增长88.9%至1.612亿美元,平均出口价格上涨6.6%至7,533美元/吨。

拉长到今年1月至8月,红虾累计出口100,546吨、价值7.459亿美元,出口量增长67.6%、出口值增长78.1%,平均价格上涨6.3%至7,419美元/吨——量、值、价三线同升,红虾正成为阿根廷海产出口最强劲的支柱。

2 鱿鱼失色、无须鳕分化:出口结构里的冷热两面与红虾的火热形成对照,8月冷冻鱿鱼(阿根廷滑柔鱼/阿根廷鱿鱼,Argentine shortfin squid,学名 Illex argentinus)及墨鱼出货量下降41.4%至2,429吨,出口值下降45.9%至730万美元,平均价格下跌7.6%。

不过鱿鱼仍是前8个月阿根廷海产贸易的主要贡献者,累计出口172,370吨、价值4.798亿美元,同比量降7.9%、值降9.4%。

阿根廷无须鳕(Argentine hake,学名 Merluccius hubbsi,俗称阿根廷鳕鱼)则走出分化行情:总销量下降1.5%至10,632吨,但出口值增长12.9%至3,190万美元——冷冻无须鳕(不含鱼片)量值齐增(量+6%至4,790吨、值+32.8%至1,030万美元),冷冻无须鳕鱼片出货量虽降6.8%至5,842吨,出口值仍增长5.4%至2,160万美元,均价上行是共同支撑。

3 市场版图:西班牙夺8月头筹,中国稳居前8个月最大市场从目的地看,8月西班牙以13,216吨、8,440万美元的量值位居阿根廷海产品出口首位,占当月出口总收入的37.4%;意大利(2,370万美元)、日本(1,830万美元)、中国(1,800万美元)紧随其后。

而拉长至前8个月,中国以4.366亿美元、占总额27.1%的成绩稳居阿根廷海产品按出口值计的最大市场,西班牙以3.972亿美元(占24.7%)位居第二。

整体上,1月至8月阿根廷海产品出口合计424,195吨、价值16.1亿美元,同比出口量增长10.1%、出口值增长26.1%,增长势头明显。

阿根廷8月海产出口"红虾爆发、鱿鱼收缩、无须鳕价升"的结构,反映的是需求景气与供给弹性在品种间的分化:红虾量值价齐升的核心驱动力来自欧洲高单价市场承接(8月西班牙占37.4%)与中国市场低库存补库需求,短期景气有望延续,但8月出口高峰的到港放量将在未来数周构成价格回调压力,采购方宜在到港窗口前分批锁定、避免追高;鱿鱼累计收缩近一成、均价续跌,供给端收紧正为远期价格筑底,对原料依赖型加工企业而言是提前锁价的窗口而非利空;无须鳕均价上涨14.6%显示资源偏紧下的价格弹性,鱼片成本上行将沿产业链传导至国内。

对中国从业者而言,抓住"前8个月最大市场"的渠道话语权、跟踪月度出口数据验证趋势、按6.72的汇率中枢做好结算与对冲安排,是本轮行情中最务实的操作框架——整体判断是短期"红虾偏强、鱿鱼偏弱"格局延续,风险点集中在集中到港与价格回落时点,机遇点则在供给收缩品种的远期布局。

俄罗斯螃蟹配额竞标再度流拍!8个雪蟹产区零出价 9.2亿美元估值无人问津

10月份俄罗斯螃蟹竞标再次出现流拍情况,8个雪蟹产区没有吸引到任何投资人。


10月15日,俄罗斯联邦渔业局(Rosrybolovstvo)举行蟹类配额竞标,拟出售巴伦支海和远东地区的8个捕捞区配额,但最终没有买家出价。

拍卖对象包括4个巴伦支海灰眼雪蟹配额,每个标的估值为128亿卢布(约1.53亿美元);以及4个东萨哈林地区雪蟹配额,每个估值64亿卢布。

8个标的总价值达770亿卢布,约合9.2亿美元。

政府要求中标企业须在俄罗斯船厂建造50米新型捕蟹船。

然而本次拍卖没有吸引到买家,蟹类配额持续增长的背后是许多企业要承担更大的财务压力。

据俄罗斯渔业联盟(Russian Fish Union)数据,截至10月12日,俄罗斯远东地区捕捞量达到54,500吨,同比增长3.5%;北方产区捕捞量达到21,800吨,同比增长20.5%。

去年,俄罗斯修改了螃蟹配额拍卖规则,允许企业从拍卖当天起便开始使用相关配额。

今年2月至3月,在经历多次流拍和降价后,一些巴伦支海帝王蟹配额最终被企业购得,其中北方产区的5个配额投资标的中,有4个被俄罗斯蟹业集团(Russian Crab)收购。

俄罗斯蟹业集团成为全球最大的螃蟹配额持有者,2026年总配额达到25,200吨,占俄罗斯全国总配额的四分之一以上。

与三年前相比,俄罗斯螃蟹配额的拍卖热情已大幅降温。

2023年10月,俄当局成功出售远东地区为其15年的配额,总价值达2,145亿卢。

而去年10月份的拍卖同样出现了流拍情况。

全俄渔业协会(VARPE)认为,投资配额制度所依赖的财务模式十分脆弱,螃蟹资源并不稳定,配额每年也都在变化。

这些不稳定型给投资者带来了重大财务风险,早前的一些配额拍卖受到“非理性乐观情绪”的推动,市场甚至出现了金融泡沫的迹象。

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