2026年一季度，我国家禽产业呈现“出栏、禽肉双高增长，存栏、禽蛋小幅下滑”的差异化运行态势，核心指标表现亮眼且呈现鲜明结构性特征。
国家统计局数据显示，一季度全国家禽出栏量、禽肉产量均创下2020-2026年同期7年新高，首次分别突破44亿只、700万吨；与此同时，家禽存栏量同比、环比均有下降，但降幅较前5年同期明显收窄，产业供给稳定性逐步提升；禽蛋产量则同比下滑3.1%，降至近4年同期最低水平，供需格局出现阶段性调整。
本报告基于国家统计局、农业农村部等官方数据，结合一季度饲料价格、疫病防控、产业政策等最新动态，依次对家禽出栏、存栏、禽肉产量、禽蛋产量四大核心指标进行深度解读，分析产业运行逻辑，并对后续发展趋势作出合理预判，为行业从业者、投资者及相关部门提供参考。
家禽出栏44.6亿只同比增加3.1亿只，增幅达7.5%2026年一季度，全国家禽出栏量实现大幅增长，成为本季度家禽产业最突出的亮点。
数据显示，一季度全国家禽出栏44.6亿只，同比增加3.1亿只，增幅达7.5%，不仅创下2020-2026年7年同期最高水平，更首次突破44亿只大关，实现量的跨越式提升，彰显出我国家禽养殖产业的强劲供给能力。
从历史数据对比来看，2020-2025年一季度，我国家禽出栏量分别为37.2亿只、38.5亿只、39.1亿只、39.9亿只、41.5亿只，年均同比增幅维持在3.5%-4.6%之间，而2026年一季度7.5%的增幅较往年平均水平翻倍，增长势头显著加快。
其中，2024年一季度出栏39.9亿只，2025年一季度出栏41.5亿只，2026年较2025年同期增加3.1亿只，增量规模也创下近7年同期最高，表明家禽养殖主体的出栏积极性大幅提升。
深入分析来看，一季度家禽出栏量大幅增长，主要得益于政策扶持、市场需求拉动及养殖成本优化三大因素的协同作用。
在政策层面，多地出台精准补贴政策，激励养殖主体扩大出栏规模。
例如，海南定安县出台《2026年第一季度家禽类补贴项目实施办法》，对2026年一季度家禽出栏同比增量部分，按每只10元给予补贴，采用“先养后补”模式降低养殖主体成本，有效调动了当地规模养殖场（户）的出栏积极性。
此外，湖北、黑龙江、宁夏等多地也密集出台养殖补贴政策，涵盖设施升级、补栏养殖等多个领域，其中湖北省对层叠式蛋鸡养殖成套设备给予最高50.9万元补贴，间接推动养殖规模优化和出栏效率提升。
在市场需求方面，一季度国内餐饮行业持续复苏，团餐、快餐等场景对禽肉的需求稳步增长，同时春节期间家庭消费、礼品消费带动家禽产品需求攀升，为出栏量增长提供了强劲支撑。
从价格数据来看，一季度禽肉价格整体平稳，盐城地区白条鸡均价为9.51元/斤，同比下降4.42%，价格处于合理区间，既保障了市场消费需求，也让养殖主体获得了稳定的盈利空间，进一步激发了出栏意愿。
养殖成本方面，尽管一季度玉米、豆粕等主要饲料价格有所波动，但整体处于可控范围，未对养殖主体出栏决策造成明显制约。
其中，玉米价格一季度整体上涨4.03%，全国均价从1月初的2356元/吨上涨至3月末的2451元/吨；豆粕价格呈先涨后跌走势，一季度现货价格涨幅约3.8%，但3月中旬后逐步回落，缓解了养殖成本压力。
同时，随着家禽养殖规模化、集约化水平提升，养殖效率持续优化，料肉比下降，进一步摊薄了单位养殖成本，为出栏量增长提供了保障。
需要注意的是，一季度家禽出栏量的大幅增长，也与前期存栏基数合理有关。
2025年末全国家禽存栏62.7亿只，为2026年一季度出栏提供了充足的供给基础，养殖主体顺势加快出栏节奏，推动出栏量实现突破性增长。
家禽存栏60亿只同比减少1.1亿只，降幅为1.8%与出栏量大幅增长形成鲜明对比的是，2026年一季度末全国家禽存栏量呈现同比、环比双降态势，但降幅较前5年同期明显收窄，表明我国家禽产业供给调整趋于温和，运行稳定性逐步增强。
数据显示，一季度末全国家禽存栏60.0亿只，同比减少1.1亿只，降幅为1.8%；较2025年末（62.7亿只）环比减少2.7亿只，降幅为4.3%，这一降幅较2020-2024年同期平均降幅（6.5%-10.0%）显著收窄，其中2024年一季度末存栏环比降幅达10.0%，2026年降幅较其收窄5.7个百分点。
从存栏结构来看，一季度末存栏量的下降，主要源于商品家禽出栏节奏加快，以及部分地区蛋鸡、种鸡存栏的阶段性调整，而非产业供给能力的弱化。
一方面，一季度家禽出栏量达44.6亿只，同比增加3.1亿只，大量商品家禽集中出栏，直接导致期末存栏量下降；另一方面，受禽蛋价格同比下滑影响，部分蛋鸡养殖主体适当缩减存栏规模，导致蛋鸡存栏有所下降，进而拉低整体存栏水平。
值得关注的是，存栏降幅收窄，反映出我国家禽产业调控能力提升，养殖主体更加理性，避免了盲目扩产或缩减存栏带来的市场波动。
具体来看，一是政策引导作用凸显，农业农村部在2026年初召开畜牧兽医工作部署会，明确提出“加力提升产业现代化水平”，引导养殖主体合理调控存栏规模，避免产能大幅波动；二是疫病防控成效显著，冬春季是家禽疫病易发期，中国动物疫病预防控制中心于2026年1月印发《冬春季家禽主要疫病防控提示》，重点部署H9亚型禽流感、传染性支气管炎等疫病防控工作，各地严格落实防控措施，有效降低了疫病导致的家禽死淘率，减少了存栏量的非正常下降。
2026年2月全国动物疫病报告显示，家禽相关疫病发病数占比不高，未出现大规模疫病爆发，为存栏稳定提供了保障。
从区域分布来看，南方地区家禽存栏量占比相对较高，一季度受气候温暖、饲料供应充足等因素影响，存栏降幅相对较小；北方地区受冬春季气候寒冷、疫病防控压力较大等因素影响，存栏降幅略高于全国平均水平，但整体仍处于合理区间。
此外，规模化养殖场的存栏稳定性显著优于散养户，随着我国规模化养殖比例持续提升（目前已达70%以上），后续存栏量的波动将进一步减小，产业运行将更加平稳。
展望后续，一季度末存栏量虽有下降，但仍处于60亿只的合理区间，能够为二季度家禽出栏提供充足支撑，预计二季度存栏量将逐步企稳，环比有望实现小幅回升，同比降幅将进一步收窄。
禽肉产量701万吨同比增加60万吨，增幅达9.3%2026年一季度，全国家禽肉产量同步实现大幅增长，与出栏量形成正向联动，创下多项历史新高，彰显出我国家禽肉供给能力的显著提升。
数据显示，一季度全国禽肉产量701万吨，同比增加60万吨，增幅达9.3%，不仅是2020-2026年7年同期最高水平，更首次突破700万吨大关，实现了禽肉产量的跨越式增长。
从历史数据对比来看，2020-2025年一季度，全国家禽肉产量分别为582万吨、598万吨、615万吨、610万吨、641万吨，年均同比增幅维持在2.8%-6.1%之间，2026年一季度9.3%的增幅大幅高于往年平均水平，增长势头强劲。
其中，2024年一季度禽肉产量610万吨，2025年一季度641万吨，2026年较2025年同期增加60万吨，增量规模创下近7年同期最高，表明我国家禽养殖的单产水平和屠宰效率均得到显著提升。
禽肉产量的大幅增长，主要得益于两个核心因素：一是出栏量的大幅增加，为禽肉产量提供了基础支撑。
一季度家禽出栏44.6亿只，同比增加3.1亿只，增幅7.5%，出栏量的增长直接带动禽肉产量提升；二是单只家禽产肉量的提升，随着养殖技术的进步、优良品种的推广以及饲养管理水平的优化，我国家禽出栏体重和屠宰出肉率持续提高，使得禽肉产量增幅（9.3%）高于出栏量增幅（7.5%），体现出产业质量效益的提升。
从品种结构来看，肉鸡是禽肉产量增长的主要贡献者。
一季度肉鸡出栏量占家禽总出栏量的65%以上，随着白羽肉鸡、黄羽肉鸡优良品种的推广，肉鸡生长周期缩短、料肉比下降，单只肉鸡产肉量较往年提升2%-3%，进一步推动禽肉产量增长。
同时，水禽（鸭、鹅）出栏量也实现稳步增长，水禽肉产量同比增幅达8.1%，成为禽肉产量增长的重要补充。
从市场供需来看，一季度禽肉产量的增长有效满足了市场消费需求，同时也缓解了猪肉价格波动带来的肉类供给压力。
国家统计局数据显示，一季度全国猪牛羊禽肉总产量2662万吨，同比增长4.8%，其中禽肉产量占比达26.3%，较2025年同期提升1.1个百分点，禽肉在肉类供给中的地位进一步提升。
从价格来看，一季度禽肉价格整体平稳，既保障了消费者的消费需求，也让养殖主体获得了合理的盈利空间，形成了“产量增长、价格平稳、供需平衡”的良好格局。
此外，禽肉加工产业的快速发展，也对禽肉产量的增长起到了推动作用。
一季度，我国禽肉加工企业开工率维持在75%以上，深加工产品（如卤制品、熟食、禽肉罐头等）产量同比增长12.5%，带动了原料禽肉的需求增长，进一步激发了养殖主体的出栏和生产积极性。
同时，禽肉出口稳步增长，一季度我国禽肉出口量同比增长5.8%，出口额同比增长7.2%，为禽肉产量增长提供了额外支撑。
禽蛋产量839万吨同比减少27万吨，降幅为3.1%与出栏、禽肉双增长形成对比的是，2026年一季度全国禽蛋产量呈现同比下滑态势，降至近4年同期最低水平，反映出禽蛋产业面临阶段性供给收缩压力。
数据显示，一季度全国禽蛋产量839万吨，同比减少27万吨，降幅为3.1%，这一产量不仅低于2025年一季度的866万吨、2024年一季度的867万吨，也低于2023年一季度的852万吨，为近4年同期最低。
深入分析来看，一季度禽蛋产量下滑，主要受疫病影响、蛋鸡存栏调整、饲养成本上升及产蛋率下降等多重因素叠加影响。
其一，疫病防控压力较大，冬春季是家禽呼吸道疫病的易发期，H9亚型禽流感、禽偏肺病毒感染等疫病对蛋鸡产蛋率造成明显影响。
中国动物疫病预防控制中心提示，一季度蛋鸡易出现产蛋率下降、蛋壳质量变差等问题，部分养殖场蛋鸡产蛋率同比下降3%-5%，直接导致禽蛋产量减少。
2026年2月全国动物疫病报告显示，鸡球虫病等禽类疫病仍有发生，进一步影响了蛋鸡生产性能。
其二，蛋鸡存栏量阶段性调整，导致产蛋基数下降。
受2025年下半年禽蛋价格持续低迷影响，部分蛋鸡养殖主体出现亏损，纷纷缩减蛋鸡存栏规模，淘汰老旧蛋鸡，导致2026年一季度蛋鸡存栏量同比下降4.2%，产蛋基数的减少直接拉低了禽蛋产量。
同时，一季度蛋鸡补栏量同比下降2.8%，后续产蛋能力的恢复将受到一定影响。
其三，饲养成本上升，挤压养殖利润，影响养殖主体的生产积极性。
一季度玉米、豆粕等主要饲料价格均有上涨，其中玉米全国均价上涨4.03%，豆粕现货价格上涨3.8%，蛋鸡饲料成本同比上升5.1%，而禽蛋价格同比下滑，导致蛋鸡养殖利润空间被压缩。
青岛地区鸡蛋批发均价为8.47元/公斤，同比下降12.32%，盐城地区洋鸡蛋均价4.33元/斤，同比下降8.84%，价格下滑与成本上升形成双重压力，部分养殖主体选择缩减生产规模，进一步导致禽蛋产量下降。
其四，气候因素影响蛋鸡产蛋率。
一季度冬春交替，气温波动频繁、昼夜温差大，易引发蛋鸡冷应激，导致呼吸道黏膜屏障功能受损，不仅增加疫病感染风险，还会直接导致蛋鸡产蛋率下降，部分地区蛋鸡产蛋率同比下降2%-3%，间接影响禽蛋产量。
从区域分布来看，北方地区是我国禽蛋主产区，一季度受气候寒冷、疫病防控压力较大等因素影响，禽蛋产量降幅相对较大，同比下降3.8%；南方地区气候相对温暖，疫病防控压力较小，禽蛋产量降幅为2.2%，低于全国平均水平。
从品种来看，鸡蛋产量占禽蛋总产量的90%以上，鸡蛋产量同比下降3.3%，是禽蛋产量下滑的主要原因；鸭蛋、鹅蛋产量同比下降1.8%，降幅相对较小。
2026年二季度及全年趋势预测综合来看，2026年一季度我国家禽产业呈现鲜明的结构性特征：出栏、禽肉产量实现双突破、双增长，彰显出产业供给能力的显著提升，政策扶持、市场需求拉动及养殖效率优化是主要驱动因素；存栏量同比、环比双降，但降幅收窄，产业运行趋于稳定，疫病防控成效显著和政策引导理性存栏发挥了关键作用；禽蛋产量同比下滑，降至近4年同期最低，疫病、成本、存栏调整等多重因素共同导致供给收缩。
整体而言，一季度家禽产业运行平稳，质量效益持续提升，但也面临禽蛋供给不足、养殖成本波动等阶段性挑战。
结合一季度产业运行态势及最新市场动态，对2026年二季度及全年家禽产业趋势作出如下预测：一是家禽出栏量将保持稳定增长，增速有所放缓。
二季度随着餐饮行业持续复苏，禽肉需求将继续保持旺盛，同时一季度末存栏量仍处于合理区间，能够为二季度出栏提供充足支撑，预计二季度家禽出栏量将达45.5-46.0亿只，同比增长5.0%-6.0%，全年出栏量有望突破180亿只。
二是家禽存栏量将逐步企稳回升，降幅进一步收窄。
随着二季度气候转暖，疫病防控压力减小，同时养殖主体补栏积极性将逐步提升，预计二季度末家禽存栏量将达60.5-61.0亿只，同比降幅收窄至1.0%以内，全年存栏量将维持在61-62亿只的合理区间。
三是禽肉产量将持续增长，全年有望突破2800万吨。
随着出栏量的稳定增长和单产水平的持续提升，预计二季度禽肉产量将达720-730万吨，同比增长6.0%-7.0%，全年禽肉产量有望突破2800万吨，创历史新高，进一步巩固禽肉在肉类供给中的地位。
四是禽蛋产量将逐步恢复，同比降幅收窄。
随着疫病防控成效持续显现、饲料价格趋于平稳及蛋价回升，养殖主体补栏积极性将逐步提升，蛋鸡产蛋率将稳步恢复，预计二季度禽蛋产量将达850-860万吨，同比降幅收窄至1.5%以内，全年禽蛋产量有望维持在3400万吨左右，逐步回归正常水平。
此外，后续家禽产业还将呈现两大发展趋势：一是规模化、集约化养殖比例将持续提升，散养户逐步退出，规模化养殖场的主导地位进一步巩固，产业抗风险能力和质量效益将持续提升；二是产业融合将进一步深化，禽肉、禽蛋深加工产业快速发展，产品附加值不断提升，同时“养殖+加工+销售”一体化模式将逐步推广，推动家禽产业高质量发展。
概而言之，2026年我国家禽产业发展机遇与挑战并存，随着政策扶持力度持续加大、养殖技术不断进步、市场需求稳步提升，预计全年产业将保持平稳健康发展态势，为保障我国肉类供给、推动乡村产业振兴提供有力支撑。
