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中国成全球第二大三文鱼进口市场:挪威份额升至63%

2026/09/01 来源:冻品攻略

中国跃升全球第二大三文鱼市场;家庭消费、二三线城市与刺身新品,正成为挪威海产在华增长的新关键词。

中国三文鱼市场仍在扩容,但增长的动力正在发生变化:主战场从餐饮端转向家庭餐桌,从一线和新一线城市进一步拓展至二三线城市,从单一明星单品拓展至更多适合零售和生食场景的挪威海产品。

2026上海渔博会期间,挪威海产局中国总监毕思明(Sigmund Bjørgo)。围绕挪威三文鱼的品质安全、中国市场的增长来源、北极甜虾的供应瓶颈,以及挪威海产下一批潜力品类,分享了自己的观察与判断。

中国成全球第二大三文鱼市场,挪威份额升至63%今年第一季度,中国已跃升为全球第二大三文鱼市场,仅次于美国。

截至2026年6月,过去12个月中国三文鱼进口总量约为21.5万吨(全鱼当量)。

挪威海产局预计,2026年中国三文鱼市场规模有望同比增长约30%,达到约23.5万吨。

挪威对华出口增势更为直观。

2026年1—7月,挪威向中国出口三文鱼75,800吨,出口额56亿挪威克朗,同比分别增长46%和41%。

其中,7月出口量达12,464吨,创单月历史新高,同比增长27%;出口额约10亿挪威克朗,同比增长37%。

中国也进一步巩固了其作为挪威三文鱼全球第二大出口市场的地位,仅次于波兰。

与此同时,挪威三文鱼在中国市场的份额已从2025年的55%提升至2026年上半年的63%。

毕思明在采访中表示,中国整体三文鱼市场2025年增长50%,2026年上半年又在这一高基数上增长43%。“最关键的原因,是中国三文鱼市场本身非常强劲。”家庭场景消费占比约六成,下一轮增量瞄准二三线城市市场高速增长之外,消费结构变化更值得产业链关注。

毕思明介绍,目前中国三文鱼的家庭消费规模已经超过餐饮消费,约六成在家庭场景中完成。

他预计,未来家庭消费仍将是增长最快的部分。

从区域看,一线和新一线城市购买便利度较高,但在部分二三线城市,三文鱼的可及性仍然有限,消费者往往需要花费更多时间和精力才能买到。

随着中产群体扩大、零售渠道继续下沉,二三线城市有望成为新的增量市场。

这意味着,下一阶段的增长机会不只在餐饮端,也将更多来自家庭消费;不只在成熟城市,也将随着渠道进一步下沉和购买便利度提升,向更多二三线城市拓展。

从鱼卵到进口加工:多重监管支撑生食消费消费场景向家庭延伸,对产品安全、品质稳定和可追溯性提出更高要求。

毕思明表示,挪威拥有全球最严格的海产养殖监管体系之一。

从鱼卵孵化到成品出厂,三文鱼在全产业链中均受到严格监测、追踪和管理。

进入中国市场后,产品还需接受中国进口监管部门及后续加工环节的管控与检验。

毕思明认为,正是这些环节的衔接,为中国消费者生食挪威三文鱼提供了重要保障。

北极甜虾增长太快,最大挑战是“没有足够的虾”如果说三文鱼正从高速增长转向消费结构重塑,那么挪威北极甜虾面对的是另一种情况——需求增长快于供应。

挪威海产局数据显示,自2026年3月以来,中国已连续成为挪威北极甜虾最大的出口市场,7月继续位居首位,增长主要由冷冻生虾出口增加带动。“中国在很短时间内就成为了挪威北极甜虾最大的出口市场。”毕思明说。

两年前,这一品类在中国市场还几乎看不到踪影;如今,中国市场已吸收了大量挪威北极甜虾,熟制北极甜虾已有良好的市场基础,用于刺身等场景的冷冻生食北极甜虾需求更加强劲。

但快速增长也带来现实瓶颈。

毕思明直言,当前进一步拓展中国市场的最大挑战其实是供应,现有供应量还不足以完全满足市场需求。

对这一品类而言,如何保障稳定供给,正成为下一阶段市场持续增长需要面对的关键问题。

不止三文鱼和北极甜虾,挪威正测试更多“刺身新品”挪威海产在中国的增长已不再局限于三文鱼。

2026年上半年,中国超过美国,成为仅次于波兰的挪威海产全球第二大出口市场;挪威对华海产出口额达74亿挪威克朗,同比增长31%。

7月,挪威对华海产出口额达到16亿挪威克朗,同比增长21%。

部分品类增量明显。

2026年1—7月,挪威黑线鳕对华出口8,858吨,出口额6.41亿挪威克朗,同比分别增长66%和121%。

与此同时,挪威方面正在寻找下一批有望进入中国生食场景的产品。

毕思明透露,本周挪威海产局邀请厨师对三种具有刺身消费潜力的挪威海产品进行品鉴测试,分别是挪威养殖虹鳟、养殖鳕鱼和养殖大比目鱼。

从初步测试结果来看,这几类产品的反馈都不错,我们也在与厨师探讨适合的料理方式和市场导入路径。

未来,这三类产品有机会成为刺身品类的新选择,作为挪威三文鱼的补充。“真正每天推动中国市场发展的,是中国企业”市场空间打开后,中挪企业如何合作,将直接影响增长机会能否落地。

毕思明认为,中挪海产行业仍有进一步深化合作的空间,而真正每天在一线推动中国市场发展的,是中国企业。

挪威拥有众多出口商,中国也有大量进口商,每家企业都有各自的市场策略。

毕思明预计,未来会有更多挪威企业进一步关注中国市场,并与中国合作伙伴建立更紧密的合作关系,共同推动市场长期发展。

从三文鱼到北极甜虾,再到虹鳟、养殖鳕鱼和养殖大比目鱼,挪威海产在中国市场的发展进程,正在从“消费者是否接受”进一步延伸至“产品如何覆盖更多家庭和城市、供应如何跟上需求、合作如何进一步深化”。

这既反映出中国市场成熟度的提升,也将影响下一轮增长的速度与质量。

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三季度末能繁母猪存栏3602万头同比降10.7%!前三季度生猪价格降22.1%

前三季度,各地区各部门深入贯彻落实党中央、国务院关于“三农”工作决策部署,克服强降水、台风等不利天气影响,夏粮增产、早稻稳产,秋粮生产形势良好,全年粮食有望再获丰收,畜牧业生产向好发展,农产品价格平稳运行,农业经济形势呈现稳中向好发展态势。

一、全年粮食有望再获丰收夏粮增产早稻稳产。

2026年,夏粮生产克服冬小麦大面积晚播、强降水等不利因素影响,实现丰收,全国夏粮产量3014.9亿斤,首次突破3000亿斤,比上年增加20.0亿斤,增长0.7%。

早稻产量565.8亿斤,比上年减少4.4亿斤,下降0.8%。

夏粮、早稻合计增产15.6亿斤,增长0.4%,为全年粮食生产奠定了良好基础。

秋粮生产形势良好。

今年国家持续实施多项强农惠农富农政策,强化价格、保险、补贴等政策支持和协同,调动农民种粮和地方抓粮的积极性,秋粮播种面积稳中有增。

自秋粮播种以来,全国大部农区光温水匹配良好,总体有利于粮食发育和产量形成。

虽然部分地区遭遇强降水、台风等不利天气,但整体看点上重、面上轻,对全国粮食生产影响总体可控。

9月份进入成熟收获期后,主产区天气以晴为主,有利于作物成熟收晒,也有助于粮食品质提升。

当前,全国秋收稳步推进,全年粮食有望再获丰收。

二、畜牧业生产向好发展前三季度,全国猪牛羊禽肉产量7627万吨,同比增加315万吨,增长4.3%。

其中,猪肉产量增长3.2%,牛肉产量下降0.7%,羊肉产量下降3.7%,禽肉产量增长9.3%。

生猪出栏增速放缓,基础产能调减加快。

前三季度,全国生猪出栏53739万头,同比增加747万头,增长1.4%,增速比上半年回落0.3个百分点。

猪肉产量4508万吨,同比增加140万吨,增长3.2%。

三季度末,全国生猪存栏42533万头,同比减少1147万头,下降2.6%。

其中,能繁母猪存栏3602万头,同比减少433万头,下降10.7%,降幅比二季度扩大4.2个百分点,目前为正常保有量3750万头的96.0%。

牛羊存出栏下降,降幅均有所收窄。

前三季度,全国肉牛出栏3455万头,同比减少109万头,下降3.1%,降幅比上半年收窄0.7个百分点;牛肉产量546万吨,同比减少4万吨,下降0.7%;牛奶产量2991万吨,同比增加70万吨,增长2.4%。

全国羊出栏19862万只,同比减少1293万只,下降6.1%,降幅比上半年收窄0.5个百分点;羊肉产量328万吨,同比减少13万吨,下降3.7%。

三季度末,全国牛存栏9523万头,同比下降4.1%,降幅比二季度收窄0.2个百分点;全国羊存栏27516万只,同比下降5.0%,降幅比二季度收窄0.2个百分点。

家禽出栏较快增长,禽蛋产量有所下降。

前三季度,全国家禽出栏143.0亿只,同比增加10.3亿只,增长7.8%;禽肉产量2244万吨,同比增加191万吨,增长9.3%;禽蛋产量2601万吨,同比减少45万吨,下降1.7%。

三季度末,全国家禽存栏64.6亿只,同比增长1.0%。

三、农产品价格平稳运行前三季度,全国农产品生产者价格同比下降2.4%。

其中,一季度下降2.4%,二季度下降3.0%,三季度下降2.1%。

分类别看,农业产品价格下降0.4%,林业产品价格持平,饲养动物及其产品价格下降6.8%,渔业产品价格略降0.2%。

分品种看,谷物价格同比上涨0.6%,其中,玉米价格上涨3.3%,连续四个季度上涨,小麦价格下降1.9%,稻谷价格下降0.8%;蔬菜价格下降0.7%,水果下降2.4%,油料下降1.9%;活牛价格上涨8.8%,连续六个季度上涨;活羊价格上涨7.6%,连续五个季度上涨;禽蛋价格上涨10.2%,牛奶价格上涨0.4%,生猪价格下降22.1%。

9月末,农产品集贸市场价格总体平稳。

粮食价格平稳运行,籼稻、粳稻价格环比均上涨0.5%,小麦价格持平,玉米价格下降1.0%,大豆价格下降0.4%。

畜禽产品价格以涨为主,活牛、活羊、活鸡、鸡蛋价格分别上涨2.7%、1.6%、1.0%和1.8%,生猪价格下降1.0%。

蔬菜价格有涨有跌,水果价格以降为主。

(作者系国家统计局农村社会经济调查司司长 魏锋华)

SIAL巴黎首日三大议题:巴西输欧被禁 活牛期货逼近5.3美元 中国2027配额引忧

为期五天的SIAL Paris国际食品展于上周六(17日)正式开幕。

首日入场节奏相对平缓,午间后逐渐升温。

肉类板块的贸易商普遍预期,真正的商业活跃期将在周日开启,并于周一达到顶峰。

首日交谈中,巴西输欧被禁、活牛价格飙升、中国2027年配额三大议题贯穿全场。

首日人流:午后才起势,乌拉圭馆超预期开幕日上午展馆人流相对安静,午间起明显升温,其中乳制品馆因非洲采购商集中到场而尤为热闹。

牛肉板块方面,操盘手预计大部分进口商和商业代理将在周日到周一密集到场(周一为传统最繁忙日)。

但一位乌拉圭产业人士表示,周六的客流已超出预期——他从一早就接待了多批客户。

乌拉圭国家肉类协会(INAC)逾500平方米的展台(位于6号馆,以"Uruguay Meats, Made in Nature"新推广主题亮相)首日到访量“尚可”,各屠宰厂代表全天持续接洽客户。

巴西对欧封锁:业内预估2—2.5年才能完全恢复巴西因抗菌剂要求被欧盟暂停肉类准入,是首日最核心的话题。

一位欧盟进口商判断,巴西不太可能在2至2.5年内完全恢复对欧供应。

恢复过程将是渐进式的,前提是巴西能完成全生产周期动物可追溯性认证,确保所涉牛群未使用受限抗菌剂且未更换过饲养场。

欧盟方面部分代理认为,由于此前提前采购,当前仍有巴西库存可覆盖至少到11月的需求。

但此后封锁将如何直接冲击巴西肉类,存在高度不确定性。

展会上还流传一个未经证实的消息:英国可能自2027年2月或3月起限制进口巴西深加工肉制品。

虽未获官方确认,但部分贸易商称这一可能性正促使买家加速未来几个月的采购。

活牛供应:屠宰或降20%,价格逼近5.30美元产业信源估计,受畜牧周期转换导致活牛供应减少的影响,巴西屠宰量可能下降多达20%。

业内同时对牧场活牛价格攀升表示担忧——巴西B3期货市场12月至2027年1月的远期合约参考价已在 5.30美元/公斤附近徘徊。

中国:2027年配额开启后的供应集中风险中国是新一周对话中的另一大主线。

操盘手担忧,2027年新进口配额启用初期,巴西和澳大利亚可能将大量货源集中发往中国市场。

该时段出现供应堆积的风险,令市场对全球最大牛肉买家的价格走势和吸纳能力产生疑问。

阿拉斯加狭鳕PBO产量创2022年来最低!同比降24% 全年供应缺口超3万吨

美国阿拉斯加狭鳕(Alaska pollock,学名:Gadus chalcogrammus,俗称明太鱼/黄线狭鳕)去骨鱼片(PBO)2026年产量预计为2022年以来最低——截至10月10日全年PBO 95,737吨、同比降24%,A、B两季合计供应缺口超3万吨,年产量或跌破10万吨。

供应收缩源于慢速捕捞、低出成率与小鱼占比高企:A季约1万吨短缺结转B季,B季合同缺口或再超1.5万吨(估计或偏保守),部分供应商拒绝展期至2027年,买家将被迫支付高出月度评估上限最多500美元/吨的2027年A季价格。

NOAA数据显示总产量(不含鱼粉)359,266吨、降16.1%,鱼片合计降19.2%(带骨鱼片降27.2%最惨)、鱼糜降22.3%、深去皮仅降5.5%,仅阿拉斯加湾带头去脏产品逆势升11.7%。

白鱼市场"量紧价升",2027年合同谈判窗口正在收窄。

全球最大白鱼原料供应正在"缩水":截至10月10日,美国阿拉斯加狭鳕(Alaska pollock,学名:Gadus chalcogrammus,俗称黄线狭鳕/明太鱼)去骨鱼片(pin-bone out,PBO)全年产量95,737吨、同比降24%,创2022年以来最低,A、B两季合计供应缺口超3万吨。

慢速捕捞、低出成率与小鱼占比高企层层传导——A季1万吨短缺结转B季,B季合同缺口或再超1.5万吨,部分供应商拒绝展期至2027年,买家将被迫面对高出月度评估上限最多500美元/吨的明年价格。

白鱼市场"量紧价升"格局正在成形。

1 "低弹性"困局:需求旺盛,野生狭鳕却无法增产"经济学家会指出,这是一个供应弹性极低产品的例证——对大多数产品而言,需求上升可以通过提高产量来满足。"一位美国狭鳕行业代表如此概括当前局面:对于野生捕捞的阿拉斯加狭鳕,行业无法通过增加供应来回应推高价格的旺盛需求。

据正宗阿拉斯加狭鳕生产者协会(GAPP)数据,PBO产量2023-2025年间恢复了35%,但2026年的数据表明这一恢复大部分可能被逆转——年初至今PBO产量比2025年同期少30,244吨,年底前还需再生产34,205吨才能追平2025年全年总量,而按当前进度,全年产量可能跌破100,000吨,为2022年以来最低。

2 合同连环短缺:A季结转1万吨,B季再缺1.5万吨,供应商拒绝展期消息人士在法国尼斯底层鱼论坛上透露,B季慢速捕捞和低出成率可能造成来自该渔业的合同短缺超过15,000吨,这发生在A季约10,000吨短缺(已结转至B季)之后。

一些美国供应商不打算像往年那样将短缺数量展期至2027年,买家因此将不得不支付2027年A季价格,预计比10月15日发布的最新月度评估价格区间上限高出最多500美元/吨。

截至10月10日PBO产量同比下降20,825吨至46,985吨(降幅31%),意味着B季15,000吨短缺的估计可能偏保守。

最近一周PBO产量1,832吨,环比增153吨、同比增7%,但周度反弹不改全年收缩大势。

3 全线数据:鱼片降19.2%拖累总盘,鱼糜降22.3%,仅带头去脏逆势上升NOAA产量数据显示:2026年渔季截至10月10日,阿拉斯加狭鳕总产量(不含鱼粉)359,266吨,同比下降16.1%;含鱼粉427,098吨,下降14.2%。

分产品看,鱼片是主要下行因素——三个鱼片等级合计139,577吨,下降19.2%,其中最大等级去骨(PBO)鱼片降24%,带骨鱼片仅1,084吨、降27.2%,为降幅最大产品线;鱼糜135,922吨、降22.3%(阿拉斯加湾加工商因保密规则未报告,历史年产约5,700吨,实际降幅或更剧烈);鱼籽21,429吨、降5.7%。

深去皮鱼片降幅仅5.5%,相对抗跌。

白令海占产出大头,阿拉斯加湾贡献37,885吨,其带头去脏产品(headed-and-gutted)27,664吨同比升11.7%,是唯一显著上升的产品线。

行业人士指出,小鱼和不利条件限制了各加工商产出,B季月底收尾后,可替代供应将所剩无几。

本轮美国PBO产量数据揭示了全球狭鳕市场"量紧价升"的完整传导链:2018年鱼龄群体退出导致的鱼体偏小与低出成率,叠加阿拉斯加湾配额削减25%与俄狭鳕2027年配额结构性收缩(30天内已处理新闻背景),使美俄两侧供应同步收紧——截至10月10日美国PBO全年产量95,737吨、同比降24%,A、B两季合同短缺累计超2.5万吨且供应商拒绝展期,2027年A季价格将高出月度评估上限最多500美元/吨,原料端俄H&G已创2,530美元/吨的20年新高,日本鱼糜合同价环比涨25-35%,白鱼价格中枢系统性上移;对中国采购方与加工商而言,核心决策变量是2027年长约窗口(当前锁价难度大、建议分批锁定并预留2026年合同缺口的高价敞口预算)、产品结构切换(深去皮与带头去脏抗跌,可对冲PBO短缺)以及替代鱼源布局(巴沙鱼等平价白鱼价差扩大),同时需监控10月底B季收尾数据与年龄结构修复信号——若幼鱼问题延续,本轮减产将跨年度化,白鱼市场"量紧价升"将成为2027年全年主线,终端消费者则应预期狭鳕制品及相关替代白鱼价格的温和上行。

中国鸡肉加速打入中亚俄罗斯!对哈出口半年暴增570% 对俄出口额首超进口

凭借显著的价格优势,中国禽肉出口正加速打入中亚与俄罗斯市场,传统上由区域供应商主导的格局开始松动。

官方数据显示,这一增长浪潮已在改变当地的贸易流向与市场动态。

哈萨克斯坦:半年暴增570%,跃居第二大供应国据哈萨克斯坦国家统计局数据,2026年上半年中国对哈鸡肉出口量达 1.38万吨,同比激增 570%,超越美国和巴西,成为哈萨克斯坦第二大供应国,仅次于俄罗斯。

来源国 均价 (美元/吨) 备注中国961最低,半年跌29%(2025年同期1,361)巴西1,308—美国1,357—俄罗斯1,489半年涨22%(从1,222)市场整体均值约1,350—价格碾压:比俄罗斯禽肉便宜近三分之一当地媒体援引数据称,中国禽肉凭借接近俄罗斯和哈萨克斯坦本土产品三分之一低价的优势,正将其他出口商挤出哈萨克斯坦市场。

2026年上半年各国对哈禽肉均吨价对比:价差在过去一年急剧拉大:中国禽肉均价从2025年上半年的 1,361美元/吨下跌 29% 至961美元/吨;同期俄罗斯禽肉从 1,222美元/吨上涨 22% 至1,489美元/吨。

一降一升之间,中国产品的价格竞争力进一步凸显。

这一趋势不限于哈萨克斯坦。

据报道,中国出口商在吉尔吉斯斯坦及其他中亚国家也在加快站稳脚跟。

俄罗斯:8月中国对俄出口首超俄对华出口与此同时,在俄罗斯市场也出现了历史性逆转。

据中国海关总署数据,2026年8月中国对俄禽肉出口额达 2,190万美元,略超同期自俄进口额(2,150万美元),为多年来首次中国对俄禽肉出口额超过俄对华出口额。

这一反转主要因俄罗斯对华禽肉出口骤降:从7月的 3,550万美元和2025年8月的 5,150万美元大幅回落。

累计余额仍偏向俄罗斯,但跌幅惊人不过从累计数据看,2026年前8个月俄罗斯对华禽肉出口额仍达 1.882亿美元,高于中国对俄出口的 1.547亿美元,整体贸易余额仍偏向俄方。

但俄罗斯对华禽肉出口收入已同比暴跌 70%——2025年前8个月为 3.22亿美元,2026年同期仅剩 1.882亿美元。

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