2月26日，Perdue Farms的子公司Niman Ranch（尼曼牧场）宣布，计划启动一项再生有机认证（ROC）牛肉项目，从美国家庭牧场采购牛肉。该项目启动时包括一个分布在10.5万英亩土地上的牧场主网络，并计划到2028年将规模扩大到25万英亩。尼曼牧场表示，由于美国牛群数量处于75年来的最低点，而有机草饲牛肉的需求持续增长，目前超过95%的有机牛肉依赖进口来填补缺口。该公司致力于加强国内供应链，并投资本土化方案，以奖励美国家庭牧场的负责任经营，同时为消费者提供优质餐饮体验。尼曼牧场牛肉业务副总裁约翰·塔尔波夫二世表示："通过大规模实现ROC认证，我们提供了一个透明的本土有机解决方案。这不仅能够改善土壤健康、支持美国家庭牧场，还能保证尼曼牧场牛肉项目一贯的品质和稳定性。"再生有机认证（ROC）通过单一的第三方认证体系，对土壤健康、动物福利和社会公平性进行验证。再生有机联盟首席执行官克里斯托弗·格尔根表示："我们非常自豪地欢迎尼曼牧场的新牛肉项目加入再生有机认证大家庭。尼曼牧场承诺实现100%美国本土ROC认证牛肉，这是对美国牧场业的未来以及我们土地和社区健康的重要投资。"尼曼牧场表示，该ROC项目将优先考虑烹饪体验，将再生管理与牛排馆级别的大理石花纹牛肉品质相结合。该公司计划聚焦于以下方面：Elite安格斯牛种：精选具有出色大理石花纹和浓郁风味的牛种。100%草饲&草育：终生以牧场放牧饲养。再生农业管理：在多样化的有机牧场上实施高频轮牧，以培育更深层的风味。基于这些标准，尼曼牧场计划提供经美国农业部评级为特选级（Choice）和极佳级（Prime）的牛肉，具备预期的柔嫩度和稳定性，并获得了ROC（再生有机认证）这一黄金标准的背书。从四月开始，尼曼牧场将向零售渠道供应零售包装的碎牛肉，并向餐饮服务商提供分切 primal 部位肉。到2026年晚些时候，预计将扩展至全系列的即售包装产品。

巴西农业部（Mapa）在接受《Valor Econômico》采访时，澄清了关于“中国至2028年不批准巴西新增屠宰场”的传言是错误的。根据巴西农业部国际贸易与关系负责人Luis Rua的说法，中国从未发布过任何有关“封锁”巴西屠宰场的官方声明。事实上，目前正在进行的谈判正致力于推进新屠宰场的授权（habilitações de novos frigoríficos），并未受到所谓“封锁”的阻碍。然而，这并不意味着所有的新申请都会立即获得批准。巴西农业部特邀顾问Carlos Augustin曾在2月23日表示，由于配额制度，中国可能不会在短期内批准新屠宰场的出口资格。具体而言，中国在2025年底实施了针对牛肉进口的配额制，该配额将在2028年到期。因此，虽然没有官方“封锁”，但在当前配额期内，中国可能倾向于优先维持现有的67家授权屠宰场的配额分配。目前，已获授权的屠宰场数量为67家，这些屠宰场可以向中国出口牛肉。与此同时，超过50家（据报道具体为56家）巴西屠宰场已经完成了技术合规（SICASQ）并正在等待中方的审批，这些屠宰场涉及牛肉、猪肉和禽肉等多种蛋白质产品。需要注意的是，Luis Rua已明确表示，关于“中国阻止巴西新增屠宰场”的说法‍“不成立”‍，并指出这种信息从未被中国官方发布。而Carlos Augustin则认为，由于配额期的限制，短期内（即2026-2028年）批准新屠宰场的可能性较低，行业可能需要等待配额期结束后才能有更大的操作空间。

巴西农业频道1月20日报道，2021年至2025年期间，巴西肉类出口量从681万吨增长至937万吨，增幅达37.6%。其中，鸡肉出口量由424万吨增至496万吨，增长17.0%；牛肉出口量从156万吨上升至309万吨，增幅高达98.1%；猪肉出口量由101万吨增至132万吨，同比增长30.7%。中国是巴西牛肉和鸡肉的主要出口国，分别占巴西牛肉出口总量的近50%以及鸡肉出口总量的18%。尽管南共市与欧盟签署的自由贸易协定有望进一步推动巴西肉类出口，但该协定对出口的积极影响在2026年或2027年尚不明显，预计自第五年起效应将逐步显现。

在达成一项允许在8万吨新配额项下出口部位分割肉（而不仅限于大块肉和碎肉）的“口头协议”后，阿根廷行业目前“非常兴奋”。本周美国肉类进口委员会与阿根廷出口商举行会议后，此问题变得更加重要。据参与者称，会上“口头”确认，阿根廷可以扩大配额的使用范围，超出最初仅限于碎肉和供食品工业用的大块肉的两个原定批次。“这将意味着与最初的谅解相比有了实质性的放宽，”消息人士强调。阿根廷对美新配额可按每季度2万吨的进度使用。“解释此事的是位律师，可以看出他需要把握的平衡：这是口头协议，不会有任何书面文件，”他说。会议的建议是，进口商和出口商应协同合作，自行承担操作风险。根据会议上的提议，阿根廷可以在新配额项下出口“几乎所有冷冻分割肉”，但臀腰肉和宽牛排等特定部位除外，而这些部位将沿用旧配额（每年1020吨）。他警告说：“风险将始终存在，因为美国海关绝不会给你任何书面确认。”实际上，他表示，最近几天一些已按非配额销售的牛霖等部位肉的集装箱，目前正试图转为适用新配额，以享受优惠，避免支付26.4%的关税。

乌拉圭主要肉牛屠宰集团 MBRF 决定自3月1日起再关停一厂。此次涉及位于圣何塞省的乌拉圭55厂，该厂将于本周完成最后一次屠宰。自本周一（24日）起，MBRF旗下的乌拉圭2厂也已因员工放假而暂停运营。据公司消息人士透露，MBRF 的初步计划是这两家工厂暂时关闭1个月。如此一来，这家拥有四家工厂、占全国屠宰量近30% 的集团，3月份将由12厂和394厂两家工厂维持运营。乌拉圭55厂今年迄今已屠宰略超1.7万头，占全国屠宰总量的5.3%。乌拉圭2厂同期屠宰量也超过1.7万头，市场份额同样为5.3%。在劳动部再次召开会议后，关于 Minerva Foods 在乌拉圭的四家工厂之一——乌拉圭3厂的复工问题仍未有任何定论。本周三在劳动部举行新一轮会议后，该厂工人继续处于待岗保险状态。据 Foica 工会主席马丁·卡多佐表示，会议后情况未有任何改变。谈及行业整体形势，他指出，受牧场供应减少影响，其他工厂的活动在某些情况下仍在调整中。目前，除 Marfrig 旗下两家工厂外，尚无其他新关闭的消息。如有咨询，敬请联系END

美国农业部USDA最新报告预测，2026年中国肉类行业将呈现收缩与稳定并存的局面。报告显示，由于存栏持续减少，牛肉产量将出现明显下降；而得益于大型养殖场生产效率的显著提升，生猪产业将保持稳定。这一预测是在国内需求疲软、新贸易措施限制进口的背景下做出的。在肉牛方面，预计2026年牛肉产量将降至760万吨。这一下降直接源于存栏减少，这是牛群清栏、可繁母牛供应有限导致犊牛产量下降的结果。尽管2025年价格略有回升，但养殖户的盈利空间仍然非常紧张，短期内抑制了补栏或投资高端遗传物质的积极性。另一方面，猪肉产量将稳定在5938万吨，与上年持平。尽管因利润为负，能繁母猪存栏呈下降趋势，但大型一体化企业通过提高每头母猪的生产性能和仔猪存活率，弥补了存栏减少的影响。此外，政府政策继续侧重于规范屠宰均重，以避免国内肉类供应出现剧烈波动。受新贸易壁垒和国内消费疲软影响，2026年中国肉类进口将明显减少。美国农业部预计，受保障措施（对进口产品实施高配额和高关税）影响，牛肉进口量将降至350万吨。猪肉进口量将降至110万吨，面临国内供应充足和对欧盟猪肉征收反倾销税的压力。出口方面，中国预计将实现温和增长，出口12.5万吨猪肉和2万吨牛肉，主要面向香港和澳门市场。这一贸易环境反映出面对全球波动，中国正朝着自给自足的方向发展。中国的动物蛋白需求持续显现疲软迹象，尤其是在餐饮和家庭消费领域，消费者再次表现出极高的价格敏感性。在此经济形势下，牛肉尤其脆弱，而猪肉消费则面临来自鸡蛋或豆制品等更廉价替代品的竞争。与此同时，保障措施的生效将使牛肉进口更加昂贵，对欧盟猪肉征收的“反倾销”税也已开始实施。预计到2026年底，中国肉牛存栏量约为8750万头，生猪存栏量约为4.299亿头。财务压力已迫使效率较低的养殖场关闭、扩张项目取消，加速了市场向规模更大、技术更先进的企业整合。这种结构性调整旨在保障种源自给并改善生物安全，美国农业部认为，面对全球市场的不确定性，这些因素对中国肉类供应的稳定至关重要。在活牛价格急剧上涨、牧场育肥活牛供应短缺的背景下，巴西跨国公司 MBRF 决定将其位于科洛尼亚的乌拉圭2厂员工安排休假一个月。今年迄今，该厂已屠宰略超1.7万头，占全国屠宰总量的5.3%。该厂于上周停止运营，其工人从上周二开始休假。至此，这家迄今占据2026年屠宰量30% 的集团，其在乌拉圭的四家工厂中将有三家（12厂、55厂和394厂）继续运营。与此同时，今年迄今屠宰量占比20% 的 Minerva，其四家工厂中也有三家在运营，而乌拉圭3厂已停工三个多月。

还记得一年前那场震惊阿根廷肉类行业的大火吗？2025年2月17日，位于拉普拉塔的Gorina冷冻肉厂（阿根廷2025厂）突发大火，热浪裹挟着强风，将这座拥有近千名员工、阿根廷主要牛肉出口商之一的工厂几乎彻底摧毁。彼时，工厂瘫痪、员工失业、供应链断裂，所有人都在疑问：这家老牌肉厂还能站起来吗？一年过去，答案终于揭晓——该厂已正式确定全面恢复生产的时间表，一场跨越12个月的重建之战，终见曙光。回顾：一场大火，近乎毁灭性打击时间拉回2025年2月17日，当地遭遇罕见热浪与强风，火势从工厂包装区迅速蔓延，短短数小时内，围栏、分割、剔骨、包装等核心生产车间被大火吞噬，各类生产设备、冷冻设施化为灰烬。万幸的是，屠宰区部分设施得以幸存，但也遭受了电路、传输系统等不同程度的损坏。即便如此，工厂依旧陷入全面瘫痪，近千名员工瞬间面临失业危机，未来充满未知。作为阿根廷重要的牛肉出口企业，Gorina厂的停工不仅影响自身，更直接冲击了全球牛肉供应链——该厂巅峰时期每月可屠宰2.7万头牛，年出口量达4.5万吨，是众多国家牛肉进口的重要来源。值得注意的是，火灾起因至今仍在调查中，目前暂无任何证据表明系人为因素导致。更令人揪心的是，事发时工厂正与保险公司重新谈判保单，因此未能获得任何保险赔付，重建的重担只能独自承担。攻坚：一年重建，步步为营盼复苏面对绝境，Gorina厂的股东没有选择放弃，而是迅速做出重建决定，一场与时间赛跑的复产攻坚就此展开。火灾后的三个多月，厂区清理、受损设施评估工作紧锣密鼓推进，工作人员日夜奋战，优先修复受损较轻的屠宰区，为后续复产打下基础。2025年5月，屠宰活动率先恢复，成为工厂复苏的第一个重要节点。由于分割、剔骨等核心车间仍无法使用，为了保障员工就业、衔接部分产能，工厂安排这部分员工临时转往其他工厂轮班作业，最大程度减少员工损失。与此同时，新仓库、冷冻隧道等关键设施的重建工作也同步推进，每一步都走得扎实而坚定。如今，一年过去，重建工作迎来关键突破——作为生产核心的剔骨车间修复已进入最后阶段，所有重建工作已接近尾声。官宣：6月全面复产，所有员工重返岗位近日，Gorina厂总经理克劳迪奥·罗德里格斯正式对外公布了复产时间表：预计2026年6月，工厂将全面恢复正常运营，所有近千名员工都将重返岗位，回归熟悉的工作岗位。届时，工厂将重新恢复巅峰产能，重拾每月屠宰2.7万头、年出口4.5万吨牛肉的水平，重新跻身阿根廷核心牛肉出口商行列，逐步弥补火灾带来的行业缺口。据悉，此次重建总投资约4000万美元，由于未获得保险赔付，这笔巨额资金全部依靠银行贷款支持，企业在重建过程中承受了巨大的财务压力，但始终没有动摇复产的决心。后记：一场重建，见证韧性与希望从一场毁灭性的大火，到一年后的涅槃重生，Gorina厂的重建之路，不仅是一家企业的自救，更是阿根廷肉类加工行业韧性的体现。作为阿根廷第三大屠宰厂、重要的输华牛肉供应企业，Gorina厂的全面复产，不仅能稳定阿根廷牛肉出口产能，也将缓解全球牛肉供应链的紧张局势，为全球肉类加工行业应对重大灾害、实现灾后复苏提供了宝贵的参考经验。

近期，乌拉圭牛肉屠宰加工行业迎来剧烈震荡，市场格局迎来新一轮大洗牌：巴西两大肉类巨头旗下核心工厂受成本、原料双重暴击接连停产，行业产能大幅收缩；而完成易主的乌拉圭 365 厂（Florida 屠宰厂）却逆势突围，顺利重启试产，更将恢复对华出口资质作为核心目标，全力冲刺中国牛肉消费市场。作为中国牛肉进口的核心来源国，乌拉圭这场行业变局，不仅牵动着全球牛肉供应链，更直接影响中国市场的进口供应节奏。成本原料双杀！巴西巨头按下停产键，乌拉圭产能大收缩乌拉圭牛肉屠宰行业的停产潮愈演愈烈，两大巴西肉类巨头旗下工厂纷纷 “折戟”，成为当地2产业发展的最大痛点。2 月 24 日，巴西跨国肉类企业 MBRF 正式官宣，因活牛价格暴涨叠加育肥牛供应告急，决定对其位于乌拉圭科洛尼亚的 2 厂实施为期一个月的员工带薪休假，该厂已于本周全面停止屠宰作业。据悉，2 厂是乌拉圭当地核心屠宰基地，2026 年初至今已累计屠宰 1.7 万头牛，占全国工业屠宰总量的 5.3%。作为乌拉圭屠宰行业的 “领头羊”，MBRF 在当地布局 4 家屠宰厂，此次 2 厂关停后，仅剩 La Caballada（394 厂）、Inaler（55 厂）和 Tacuarembó（12 厂）三家维持运营，而该集团手握乌拉圭 30% 的屠宰份额，核心工厂的停摆，直接冲击当地牛肉整体生产与供应能力。无独有偶，另一家巴西肉类巨头 Minerva 的乌拉圭工厂也深陷停产泥潭。该企业占据当地 20% 的屠宰市场份额，目前同样仅保留 3 家工厂运营，其 Carrasco 屠宰厂（3 厂）已连续闭厂超三个月，企业始终未披露具体原因，复产时间也遥遥无期，进一步加剧了乌拉圭屠宰产能的收缩态势。两大巨头的停产并非个例，而是当前乌拉圭牛肉行业的集体困境：活牛原料短缺推高采购成本，生产端盈利空间被持续挤压，在双重压力下，停产成为企业缓解短期经营危机的唯一选择。逆势突围！365 厂易主焕新，试产获官方全程督检就在头部工厂纷纷按下 “暂停键” 时，乌拉圭 365 厂的重启试产，为当地牛肉产业注入了一针强心剂，成为行业寒冬中的一抹亮色。本周三，乌拉圭 Florida 屠宰厂（365 厂）正式恢复工业生产，顺利完成易主后的首次试运行屠宰，首批加工 39 头小母牛。此次试产备受官方与行业关注，乌拉圭农业部及 INAC 相关代表全程到场监督，从生产流程规范、设备运转状态到品控标准执行，全环节严格核查，确保试产工作合规、高效推进。据该厂主要负责人巴勃罗・阿韦罗介绍，此次试运行的核心目标，是全面检测工厂设备、加工流程的实际运转情况，全面排查潜在问题并及时优化，为后续常态化、规模化生产筑牢基础，而本次试产全程顺畅，各项指标均达到预期。按照复产规划，下周起 365 厂将逐步提产，计划安排 3 次屠宰作业，预计屠宰量约 320 头牛；目前企业已全面启动牛源采购，正与当地养殖户深度对接，有序储备活牛原料，为产能稳步恢复做好充足准备。公开信息显示，365 厂自 2024 年 12 月初起陷入停产，彼时由阿根廷 Lequio 集团运营，后因股权变更被出售给 Abasto Saturno。新东家接手后，迅速投入巨资推进工厂设备全面检修、生产工艺升级、专业人员调配，高效推动这家老牌屠宰厂走出停产困境，重返生产赛道。剑指中国！365 厂全力冲刺，重启对华出口资质成首要目标作为全球最大的牛肉消费市场，中国始终是乌拉圭牛肉出口的核心阵地，此次 365 厂逆势重启，更是将恢复对华出口资质列为复产后的头等大事，全力瞄准中国市场红利。巴勃罗・阿韦罗在接受媒体采访时直言，因工厂已连续超 6 个月未开展屠宰生产，其对华出口资质目前处于暂停状态，这是企业复产后亟待破解的关键难题。他同时透露，公司早已将恢复对华资质提上核心日程，后续将在产能稳定、工艺优化、品控升级的基础上，严格按照中国牛肉进口的各项标准与要求，稳步推进资质申请、资料审核、现场验收等全流程工作，全力争取早日重返中国市场，借助中国庞大的消费需求实现企业发展新突破。乌拉圭是中国牛肉进口的重要来源国，多年来始终为中国市场提供稳定的牛肉供应，其产业的每一次变动，都牵动着中国进口商、经销商乃至整个消费市场的神经。此次乌拉圭牛肉行业呈现的 “巨头停产收缩” 与 “新锐重启扩张” 的鲜明对立，不仅将直接改变当地牛肉的生产供应格局，更可能间接影响中国市场乌拉圭牛肉的进口节奏、供应结构与价格走势。而 365 厂能否顺利恢复对华出口资质，成为乌拉圭对华出口的全新力量，也将成为后续行业内外持续关注的核心看点。当前，乌拉圭牛肉行业的洗牌仍在持续，活牛原料供应、养殖屠宰成本、工厂复产进度，都将成为影响行业发展的关键变量。作为全球牛肉供应链的重要一环，乌拉圭的行业变局也将持续影响全球牛肉市场格局。我们将持续关注乌拉圭牛肉产业最新动态，为市场带来一手的行业解读与进口参考。