今年夏季，榴莲市场经历了一场前所未有的大规模降价。广州江南果菜批发市场里，越南金枕的批发价最低摸到过13.8元一斤；武汉、成都、北京的连锁商超里，19.9元的特价牌随处可见；社区水果店的促销装，单块榴莲肉已经卖到了个位数。“十几块钱一斤的价格已经卖了差不多半个月了，最低15块多钱也都卖过。”在武汉市汉口聚才路的一家水果大卖场里，店员介绍：“今年榴莲确实便宜，但品质参差不齐，我们这个不到20元一斤，肉干、甜糯，性价比非常高。”店里的榴莲统一为19.8元一斤，都是金枕榴莲，没有按照A果、B果进行价格区分。店员表示，因为货源比较充足，品质相差不大，价格均定在了不到20元的亲民价，尽可能地薄利多销：“这个价格算下来，一颗榴莲不到70块钱就可以拿下。”在相距不远的一家连锁生鲜卖场里，在售的金枕榴莲22元一斤，做特价活动的榴莲15.8元一斤，只剩最后一个。店员介绍，从7月底开始，榴莲价格就保持在每斤20元上下的水平，销量一直不错，每天能卖出至少十几颗榴莲：“价格便宜了自然有人买。”在批发市场里，金枕榴莲的价格按照A果、B果的不同标准，每斤价格从15.8元到19.8元不等。有批发商介绍，近两年以来，每年的6月中旬至8月中旬都是榴莲的到货旺季，价格一路回落到每斤20元以下，在7月中旬至8月中旬之间则会跌到最低价，批发价基本保持在20元以下，零售价格则根据果子的不同品质从19.9元到24.9元不等。而在温州市水果批发交易市场车板交易区内，来自泰国、越南等地的榴莲持续到货，交易量显著放大。有经营户介绍，近期其门店金枕榴莲整箱批发价在590元至600元之间，单箱净果约16.5公斤，折算单价较往年同期每公斤下降约6元。据市场统计，近期榴莲日均成交量约84吨。8月18日，精品金枕榴莲批发价约48元/公斤，普通果低至32元/公斤，较上月下降近20%。不过，多位商家也表示，当下的榴莲价格几乎已经触底，很可能在下周就迎来反弹期。“七夕节前已经有涨价趋势，我们压着没提价，下周可能就要随行就市涨一点了。”一位老板透露，随着9月高校开学，加上中秋、国庆双节临近，市场采购量不断增大，而榴莲的供货旺季慢慢结束，终端价格反弹上涨不可避免。

商超、工厂纷纷跟涨，肉牛周期拐点真到了？2026年国内肉牛市场迎来显著变局，持续两年的行业低迷态势出现反转信号。海关总署最新数据显示，7月我国进口牛肉22万吨，同比大幅下降14.0%；1-7月累计进口牛肉175万吨，进口金额734.2亿元，金额同比增长28.1%。1-7月份中国牛肉进口情况及当月同比变化量跌价涨成为市场核心特征，部分进口冻品现货单价暴涨1000元/吨，从上游贸易端到中游加工厂、线下商超终端，全链条开启跟涨模式。历经三年持续亏损，国内肉牛行业是否彻底走出低谷，确定性周期拐点已然来临？为何牛肉进口量暴跌？政策是核心推手本次牛肉市场量价异动，并非短期消费波动导致，核心驱动力是2026年落地的国家级牛肉进口保障政策。2025年12月31日，商务部正式公告，2026-2028年对进口牛肉实施为期三年的保障措施，采用国别配额+配额外加征55%关税的管控模式，全年总进口配额锁定268.8万吨，且年度配额不跨年结转。政策落地后，进口市场格局快速重构。2026年6月20日，澳大利亚牛肉年度配额率先耗尽，超额进口货源直接加征高额关税；作为国内最大牛肉进口来源国的巴西，8月11日配额使用率已突破90%，市场预判8月底即将用尽配额。多国低价进口牛肉渠道持续收紧，海外货源进口成本大幅攀升，直接造成月度进口量同比双位数下滑。供需缺口之下，贸易商集体挺价，主流进口冻品每吨涨价近千元，成本压力逐级传导，肉制品加工厂、批发市场、连锁商超相继上调终端售价。全链条涨价落地行业亏损困局彻底终结了吗？过去三年，国内肉牛行业深陷低迷，低价进口冻肉持续冲击市场，活牛收购价长期低位运行，养殖户、中小牧场普遍陷入亏损，行业出现大规模能繁母牛去化，产能持续收缩。此次进口收紧、肉价上涨，让行业迎来久违的修复红利，规模化养殖企业育肥利润显著回暖，国产牛肉的市场替代空间逐渐打开。但这并不意味着行业全面扭亏、彻底走出困境。当前市场呈现典型的价强量弱格局，涨价红利存在明显分层。头部规模化牧场、自有繁育基地、国产牛肉品牌商精准受益，依托稳定货源和渠道优势吃下进口替代红利。而中小散户、新进从业者红利较弱，犊牛、育肥牛价格随行情同步上涨，养殖成本大幅抬升，利润空间被挤压，盲目补栏反而面临高风险。同时下游餐饮、熟食加工厂因原料涨价，采购意愿谨慎，多以小单刚需补货为主，终端需求并未随涨价同步爆发。消费端持续托底？涨价行情有无天花板？制约本轮肉牛行情走牛的核心瓶颈，在于终端消费复苏乏力。当前国内居民消费趋于保守，牛肉属于中高端肉食品类，价格敏感度较高。进口、国产牛肉同步涨价后，家庭消费减量、餐饮门店缩减牛肉采购量成为普遍现象。与此同时，猪肉、禽肉价格维持低位，高性价比肉食形成强力替代，大幅压缩牛肉的涨价空间，行业很难走出单边暴涨的超级牛市行情。除此之外，行业长期短板尚未补齐。国内肉牛繁育体系不完善、良种覆盖率偏低、饲料成本偏高、屠宰分级标准化不足等问题依旧存在，对比海外成熟肉牛产业，核心竞争力差距明显。短期政策托底只能修复阶段性行情，无法解决产业底层问题，这也是本轮行情难以持续爆发的关键原因。后市牛业预判普通养殖户该如何布局？综合政策、供需、消费三重维度来看，当前肉牛行业正经历结构性修复拐点，但机遇与风险并存。短期来看，2026年下半年进口配额持续消耗，海外低价货源供给持续收缩，叠加中秋、国庆、春节消费旺季加持，牛肉价格将维持高位震荡走势，难出现大幅回落。中长期来看，行情高度取决于两大核心变量：一是国内能繁母牛补栏进度，肉牛养殖周期长达26-28个月，短期产能难以快速释放；二是终端消费复苏力度，若消费持续疲软，高位肉价终将反噬需求，倒逼行情回调。对从业者而言，规模化企业可稳健把握进口替代红利，优化产能、深耕国产高端牛肉赛道；中小散户切勿追高囤牛、盲目扩栏，规避周期高点被套风险。对消费者而言，短期无需恐慌囤货，牛肉大幅涨价空间有限，刚需正常采购即可。综上，中国牛业的“结构性春天”已然到来，并且未来行业将彻底告别低价内卷时代，加速向规模化、品牌化、本土化升级，行业洗牌将持续加剧。

俄罗斯冷冻去头去脏狭鳕的市场需求继续超过供应，价格再次刷新历史纪录。其中，25+规格俄罗斯H&G狭鳕的中国到岸成本加运费价（CFR China）较前一周上涨25美元/吨。H&G是“Headed and Gutted”的缩写，在国内水产行业中通常指经过“去头、去内脏”处理的整鱼原料。这类俄罗斯狭鳕主要运往中国加工厂，进一步加工成鱼片、鱼块等产品，再供应欧洲等海外市场，部分产品也进入中国国内市场。第33周，俄罗斯H&G狭鳕报价已经上涨20美元/吨；第34周再涨25美元/吨，意味着短短两周累计上涨45美元/吨。与2025年同期相比，第34周价格上涨64%，同比涨幅达到990美元/吨。从2005年以来的价格数据看，2026年的俄罗斯H&G狭鳕价格已经明显脱离过去的正常区间，成为近年来全球白身鱼市场最受关注的行情之一。年均价达到2142美元，远超2009年纪录截至目前，2026年俄罗斯H&G狭鳕平均价格达到2,142美元/吨，而此前的年度最高水平为2009年的1,594美元/吨。两者相比，今年平均价格高出548美元/吨，增幅约34%。需要注意的是，这里比较的是年度平均价格，并非第34周的单周报价。由于原始市场信息没有披露第34周的具体绝对价格，因此不能直接将2,142美元/吨视为本周成交价。俄罗斯原料供应偏紧，是推动价格不断创新高的主要原因。同时，美国白令海（Bering Sea）狭鳕捕捞配额下降，也在进一步收紧全球狭鳕市场的供应预期。2026年，美国白令海狭鳕配额被削减19%，降至81.3万吨。美国是全球狭鳕主要供应国之一，配额下降不仅影响美国单冻狭鳕产品，也让国际买家更加依赖俄罗斯原料，加剧了市场对俄罗斯H&G狭鳕的争夺。欧盟未将俄罗斯鱼类纳入最新制裁，中国加工厂恢复采购2026年7月，欧盟公布最新一轮对俄制裁措施，俄罗斯鱼类最终未被纳入相关制裁范围。这意味着中国加工企业仍可以采购俄罗斯H&G狭鳕，将其加工成鱼片、鱼块等产品后供应欧洲客户。为履行已经签订的订单，中国加工厂不得不重新进入市场采购原料。虽然企业对当前高价的接受度有限，但在合同交付压力下，部分加工商只能继续补货。这也形成了目前较为典型的市场局面：加工厂认为原料价格过高，采购态度相对谨慎；但由于手中仍有订单需要完成，又不能完全退出采购。在供应持续紧张的情况下，卖方因此掌握了更强的议价能力。俄罗斯H&G原料价格快速上涨，也在向下游产品传导。中国加工企业正在尝试提高俄罗斯原料加工的整片狭鳕鱼片块报价，俄罗斯和美国原料生产的单冻去刺鱼片价格同样面临上涨压力。不过，下游客户能否接受更高报价，仍将决定加工企业能否顺利转移原料成本。如果鱼片和鱼块价格涨幅跟不上H&G原料，部分中国加工厂的利润空间可能继续受到挤压。白令海捕捞缓慢，部分船队仍在捕捞鱿鱼和鲱鱼俄罗斯业内人士表示，目前白令海狭鳕捕捞进度相对缓慢，尚未有大量生产企业集中捕捞狭鳕。部分生产商和捕捞船队仍在作业鱿鱼和鲱鱼，没有完全转向狭鳕。即便已经开始捕捞狭鳕的部分船队，近期作业情况也不理想。俄罗斯供应商反映，从第34周开始，一些船队开始抱怨狭鳕捕捞量偏低。如果单位作业产量继续下降，部分船队可能转向其他经济价值或捕捞效率更高的品种。这意味着，即使狭鳕市场价格处于高位，也不一定能够立即吸引所有船队转向捕捞。船东仍要综合考虑资源分布、捕捞效率、燃料成本以及鱿鱼、鲱鱼等其他品种的市场收益。如果捕捞情况没有改善，俄罗斯H&G狭鳕原料供应在未来几周仍将保持偏紧，价格也将继续获得支撑。俄罗斯H&G产量下降2%，中国供应量却增长26%截至2026年8月3日，俄罗斯H&G狭鳕产量为451,372吨，同比下降2%。虽然降幅并不算大，但在中国加工需求恢复、美国狭鳕配额下降的背景下，这部分供应已经难以完全满足市场需求。俄罗斯下一轮捕捞数据预计将在9月初公布。届时，市场将进一步判断白令海捕捞进度是否能够改善，以及俄罗斯H&G原料供应是否有机会增加。与俄罗斯产量小幅下降形成对比的是，2026年上半年流向中国市场的H&G狭鳕供应量达到432,289吨，同比增长26%，其中绝大部分来自俄罗斯。这一数据表明，中国加工厂的原料采购量明显增加。不过，进口增长并不意味着市场供应宽松，因为中国狭鳕鱼片出口也在同步增长。2026年上半年，中国狭鳕鱼片出口量达到111,268吨，同比增长27%。进口原料和加工产品出口的增长幅度较为接近，说明新增H&G原料很大一部分被用于满足海外鱼片市场的需求，并未转化为大量可自由销售的库存。中国国内市场每年消化约20万至25万吨H&G狭鳕除出口加工外，中国自身也拥有较大的H&G狭鳕消费市场。业内估计，中国国内H&G狭鳕市场规模约为20万至25万吨。部分俄罗斯去头去脏狭鳕不会被加工后再次出口，而是直接进入国内餐饮、批发、商超及食品加工渠道。因此，中国市场同时存在两类需求：一类是进口原料后加工成鱼片、鱼块并出口至欧洲等市场；另一类是供应中国国内消费。当出口订单增加、国内需求保持稳定时，两部分市场会共同争夺俄罗斯原料。即使上半年流向中国的H&G狭鳕增长26%，实际可供加工厂灵活采购的现货仍然有限。高价行情短期难以逆转综合目前的供需情况，俄罗斯H&G狭鳕价格短期内仍缺乏明显下跌基础。供应方面，俄罗斯H&G狭鳕产量同比下降2%，白令海捕捞进度偏慢，部分船队仍在作业鱿鱼和鲱鱼，还有船队因狭鳕捕捞表现不佳考虑转向其他品种。与此同时，美国白令海狭鳕配额削减19%，进一步收紧全球供应。需求方面，欧盟最新制裁方案没有将俄罗斯鱼类纳入其中，中国加工厂需要采购俄罗斯原料完成出口合同；中国国内市场每年还要消化约20万至25万吨H&G狭鳕。在这些因素共同作用下，俄罗斯供应商的报价保持强势。对于中国加工企业而言，接下来最关键的问题已经不只是“能否买到原料”，而是高成本能否顺利传导至鱼片、鱼块等下游产品。如果白令海捕捞量继续偏低，俄罗斯H&G狭鳕价格仍可能保持在历史高位。反之，如果9月公布的新一轮俄罗斯捕捞数据显示产量明显改善，市场紧张程度才有可能得到一定缓解。

（一）猪肉 产量方面，2026年6月份猪肉产量102.5万吨，同比增6.9%。1—6月猪肉产量624.0万吨，同比增1.1%。贸易方面，6月份，美国、巴西猪肉出口均同比增长。从美国看，6月份猪肉出口24.7万吨，同比降2.1%。其中，对华出口1.0万吨，同比降26.4%。1—6月猪肉出口163.3万吨，同比增3.4%。其中，对华出口8.4万吨，同比降0.7%。从巴西看，6月份猪肉出口13.0万吨，同比增6.0%。其中，对华出口1.1万吨，同比降26.5%。1—6月猪肉出口77.4万吨，同比增22.6%。其中，对华出口6.4万吨，同比降32.9%。价格方面，7月，美国猪肉价格为2.23美元/公斤，同比下跌12.2%；折人民币价格为15.09元/公斤；巴西猪肉价格为8.41雷亚尔/公斤，同比下跌31.6%；折人民币价格为11.15元/公斤；欧盟猪肉价格为1.51欧元/公斤，同比下跌26.5%；折人民币价格为11.66元/公斤。（二）禽肉 产量方面，6月份美国禽肉产量215.5万吨，同比增7.9%。1—6月禽肉产量1236.1万吨，同比增4.5%。贸易方面，6月份，美国、巴西鸡肉出口均同比增长。从美国看，6月份鸡肉出口24.1万吨，同比增2.8%。其中，对华出口0.6万吨，同比增55.6%。1—6月鸡肉出口146.4万吨，同比增0.7%。其中，对华出口2.7万吨，同比增48.3%。从巴西看，6月份鸡肉出口47.1万吨，同比增43.5%。其中，对华出口5.0万吨，同比增1862091.1%。1—6月鸡肉出口286.0万吨，同比增13.5%。其中，对华出口28.5万吨，同比增26.6%。价格方面，7月份，美国鸡肉价格为2.62美元/公斤，同比下跌9.5%；折人民币价格为19.92元/公斤；巴西鸡肉价格为7.22雷亚尔/公斤，同比下跌0.1%；折人民币价格为9.57元/公斤；欧盟鸡肉价格为3.02欧元/公斤，同比下跌1.3%；折人民币价格为23.52元/公斤。（三）牛肉 产量方面，6月份美国牛肉产量94.1万吨，同比增0.9%。1—6月牛肉产量549.8万吨，同比降5.4%。贸易方面，6月份，美国牛肉出口同比下降、巴西和澳大利亚牛肉出口同比增长。从美国看，6月份牛肉出口9.0万吨，同比降8.3%。其中，对华出口0.2万吨，同比降56.4%。1—6月牛肉出口53.4万吨，同比降15.7%。其中，对华出口0.5万吨，同比降92.8%。从巴西看，6月份牛肉出口31.3万吨，同比增28.9%。其中，对华出口15.8万吨，同比增17.9%。1—6月牛肉出口167.1万吨，同比增29.7%。其中，对华出口77.4万吨，同比增22.5%。从澳大利亚看，6月份牛肉出口16.2万吨，同比增20.7%。其中，对华出口0.8万吨，同比降71.3%。1—6月牛肉出口82.1万吨，同比增16.9%。其中，对华出口14.1万吨，同比增9.2%。（四）羊肉 6月份澳大利亚羊肉出口4.3万吨（绵羊肉3.8万吨，山羊肉0.5万吨），同比降19.9%。其中，对华羊肉出口1.0万吨，同比降2.0%。1—6月羊肉出口26.7万吨，同比降19.9%。其中，对华出口5.4万吨，同比降26.7%。价格方面，2026年7月，澳大利亚羊肉价格为7.90美元/公斤，同比上涨6.8%；折人民币价格为53.91元/公斤。2026年7月份，FAO肉类价格指数小幅上涨，其中，猪肉、牛肉价格下跌，禽肉、羊肉价格上涨。FAO肉类价格指数（基期为2014—2016年）在2024年1月份降至108.86后反弹，2026年7月份为127.69，环比跌2.8%，同比涨0.8%。具体看，猪肉方面：受欧盟、巴西猪肉价格影响，猪肉价格指数下跌至98.72，环比跌2.9%，同比跌13.0%（连续4个月低于上年同期）。禽肉方面：受巴西禽肉价格影响，禽肉价格指数下跌至117.04，环比跌2.8%，同比涨0.8%。牛肉方面：受巴西、澳大利亚牛肉价格影响，牛肉价格指数小幅下跌至153.24，环比跌1.8%，同比涨9.3%（连续33个月高于上年同期）。羊肉方面：受新西兰、澳大利亚羊肉价格影响，羊肉价格指数上涨至168.91，环比涨2.9%，同比涨8.6%（连续26个月高于上年同期）。

2026年前七个月，智利海产品出口总额达57.5亿美元，同比增长6%。三文鱼和鳟鱼仍为出口主力，鱼油、贻贝、鱼粉、竹荚鱼、深海鳕鱼等品类均录得两位数增长，其中鱼油增速最快达63.3%。巨型鱿鱼出口持续低迷，同比暴跌55.8%。中国市场表现亮眼，进口额同比增长32.8%至5.07亿美元，成为增长最快的主要市场。美国、日本、巴西等传统市场保持稳定，而对俄罗斯和西班牙出口下降。智利海产品出口在2026年前七个月呈现全面增长格局，除传统三文鱼品类保持稳健外，鱼油、贻贝、鱼粉、竹荚鱼等品类增速显著，深海鳕鱼亦录得逾三成增长。然而，巨型鱿鱼出口持续低迷，跌幅超55%，成为主要拖累项。中国市场表现尤为亮眼，进口额同比大增32.8%，成为智利海产品出口增长的重要引擎。美国、日本、巴西等传统市场则保持稳定或小幅增长。出口总量稳健增长，三文鱼与鳟鱼仍为支柱2026年1月至7月，智利渔业和水产养殖业累计出口额达57.5亿美元，同比增长约6%。7月单月出口额约7.51亿美元。三文鱼（Salmon，大西洋鲑 Salmo salar / 银鲑 Oncorhynchus kisutch）和鳟鱼（Trout，虹鳟 Oncorhynchus mykiss）作为核心品类，前七个月出口额合计39.5亿美元，同比增长4.9%，占出口总额的68.7%。其中，7月单月三文鱼和鳟鱼出口额约4.54亿美元。鱼油、贻贝、竹荚鱼等品类增速突出，深海鳕鱼表现稳健鱼油（Fish oil）在主要品类中增速最快，前七个月出口额跃升63.3%至2.2亿美元，7月单月约7900万美元。贻贝（Mussel，紫贻贝 Mytilus edulis）出口增长19.2%至2.82亿美元，7月单月约5100万美元。鱼粉（Fishmeal）出口达3.88亿美元，同比增长17.8%，7月单月约3900万美元。竹荚鱼（Jack mackerel，智利竹荚鱼 Trachurus murphyi）出货量增长11.2%至3.68亿美元，7月单月约1800万美元。深海鳕鱼（Deep-sea cod，南极犬牙鱼 Dissostichus eleginoides）出口额增长33.9%至8000万美元。巨型鱿鱼持续低迷，中国市场增长强劲成为亮点巨型鱿鱼（Giant squid，美洲大赤鱿 Dosidicus gigas）是主要品类中唯一下降的品种，前七个月出口额同比锐减55.8%至1.04亿美元，7月单月约2900万美元。行业消息人士称，沿海厄尔尼诺现象对该资源造成了负面影响。从市场看，美国仍为智利海产品最大出口目的地，前七个月采购额17.7亿美元，同比微增1%；日本6.86亿美元；巴西6.1亿美元，增长11%。中国表现最为突出，进口额达5.07亿美元，同比增长32.8%，7月单月约4900万美元。科特迪瓦（1.22亿美元，+24.6%）和韩国（1.54亿美元，+9.1%）也录得稳健增长。相比之下，对俄罗斯出口下降32.1%至1.57亿美元，对西班牙出口下降12.4%至2.31亿美元。2026年前七个月智利海产品出口呈现“传统主力稳健、新兴品类接棒、中国市场驱动”的结构性增长格局。三文鱼增速放缓但绝对量仍占主导，鱼油、贻贝、竹荚鱼、深海鳕鱼等品类增速均超过10%，显示出智利海产业正逐步摆脱对单一品种的依赖，多元化进程加速。然而，巨型鱿鱼因资源波动持续低迷，美国关税即将施压，未来出口增长将面临更大不确定性。对中国进口商而言，当前是锁定智利三文鱼及其他海产品长期供应的窗口期：中国作为增速最快的增量市场，议价能力正在提升；同时需关注美国关税对全球货源流向的扰动，以及智利国内监管改革（如产能扩张政策）对中长期供给的影响。建议从业者采取“多品种、多市场”的采购策略，在巩固三文鱼采购的同时，加大对鱼油、贻贝、竹荚鱼等增长品类的布局，以分散风险并捕捉结构性机遇。

2026年第33周，挪威冰鲜整条大西洋鲑（Atlantic salmon, Salmo salar）出口量达28,887吨，创年内新高，但价格周环比下跌2.26 NOK/kg，呈“量增价跌”格局。中国市场表现亮眼，对华出口2,567吨（+17.5%），均价84.09 NOK/kg；美国市场停滞，进口仅549吨。产品结构持续分化：冰鲜鱼片量价齐跌，冷冻鱼片出口量环比反弹37.3%，同比增长21.7%。波兰（+23.1%）和荷兰（+19.9%）需求强劲，丹麦进口量骤降44%。2026年第33周，挪威三文鱼出口量创下年内新高，达到28,887吨，然而价格却同步回落，呈现典型的“量增价跌”格局。全球市场表现分化明显：中国市场需求持续强劲，英国市场快速扩张，而美国市场则陷入停滞。与此同时，产品结构正在经历深刻调整——冰鲜鱼片量价齐跌，而冷冻鱼片出口量却大幅反弹。这场由供应增长、区域需求分化和产品结构转型共同驱动的市场演变，正在重塑全球三文鱼贸易的格局。量创新高，价承回调——供需博弈下的市场常态2026年第33周，挪威冰鲜整条大西洋鲑（Atlantic salmon, Salmo salar）出口量达到28,887吨，创下今年迄今的单周最高纪录。这一增长主要得益于挪威三文鱼养殖产量的持续提升——2026年上半年收获量同比增长2.8% ，出口量同比增长8% 。然而，供应量的增加也给价格带来了压力，第33周平均出口价格周环比下跌2.26挪威克朗/公斤，尽管同比仍高出14.4%。这一“量增价跌”的格局与2026年上半年的整体趋势一致：上半年冰鲜整鱼出口均价同比下跌4.3% ，但在中国市场等高增长市场的支撑下，整体价格水平仍高于去年同期。中国领跑，欧美分化——全球需求版图的重塑中国市场的表现成为第33周数据中最亮眼的亮点。挪威对华出口冰鲜整条大西洋鲑（Atlantic salmon, Salmo salar）2,567吨，同比增长17.5%，平均价格高达84.09挪威克朗/公斤，远高于整体均价。2026年上半年，中国已超越美国成为挪威三文鱼第二大出口市场，挪威市场份额从57%升至61% 。与此同时，美国市场仍受关税冲击，第33周进口量仅549吨，同比几乎持平，2026年上半年对美出口额大幅下降28% 。欧洲市场内部也出现分化：波兰和荷兰需求强劲，而丹麦因加工和分销中心地位被波兰取代，进口量同比下降44%。冰鲜降温，冷冻升温——产品结构的战略性调整第33周的数据还揭示了一个重要的结构性变化：冰鲜鱼片出口量价齐跌，而冷冻鱼片出口量大幅反弹。冰鲜鱼片出口量环比下降6.6%，平均价格降至124挪威克朗/公斤；而冷冻鱼片出口量则环比增长37.3%，同比增长21.7%，达到1,710吨。这一趋势早在第30周就已显现，当时冷冻鱼片出口量同比增长32.7% 。这反映出全球三文鱼消费正从“冰鲜主导”向“冰鲜与冷冻并重”转变。冷冻产品在储运便利性、性价比和供应链稳定性方面具有优势，正在获得更多加工商和零售渠道的青睐，尤其是在物流成本波动和消费者偏好变化的背景下。2026年第33周挪威三文鱼出口数据，清晰地勾勒出全球三文鱼市场正经历的“量增价跌、市场分化、产品转型”三重格局。从因果分析来看，出口量创年内新高（28,887吨）的直接驱动力是挪威养殖产量的持续增长（2026年上半年收获量+2.8% ），而价格承压则源于全球供应增加与美国市场萎缩（对美出口额-28% ）之间的供需失衡。从趋势分析来看，短期（2026年下半年）中国市场的强劲需求（7月对华出口量创历史新高12,464吨 ）将继续为价格提供支撑，但美国关税的持续影响和全球供应增长将限制价格上涨空间；中期（2027年）随着挪威养殖产量进一步增长，价格可能继续承压，但产品结构向冷冻品转型将提供新的增长点。

2026年上半年，越南龙虾出口额达5.846亿美元，同比增长44.3%，中国占其出口总量的98.5%。小青龙（Panulirus homarus）作为绝对主力品种，在上海批发市场以276元/公斤的价格持续溢价交易，较北美龙虾高出约50%。然而，在出口繁荣的背后，虾苗供应严重短缺（每年1亿-1.2亿尾需求，国内仅满足10%）、饲料成本上升、疾病风险增加以及国际市场标准趋严等挑战日益突出。8月8日越南芽庄产业会议的召开，标志着行业关注点已从"扩大产量"转向"夯实基础"——科研攻关配合饲料、整合供应链可追溯体系、打造"越南龙虾"品牌、解决锦绣龙虾（Panulirus ornatus）对华出口技术壁垒，成为下一阶段的核心任务。2026年，越南龙虾产业在超越加拿大成为中国最大供应国后，继续保持高速增长态势。上半年出口额达5.846亿美元，同比增长44.3%，其中98.5%销往中国，显示出对这一单一市场的深度依赖。小青龙（Green Lobster，Panulirus homarus）作为绝对主力品种，贡献了出口额的98%以上，并在上海批发市场以276元/公斤的价格持续溢价交易，较北美龙虾高出约50%。然而，出口繁荣的背后，产业正面临虾苗供应严重短缺、饲料成本上升、疾病风险加剧以及国际市场标准趋严等多重挑战。8月8日芽庄产业会议的召开，标志着越南龙虾行业的关注点已从"扩大产量"转向"夯实基础"。市场表现：出口高速增长，小青龙（Panulirus homarus）溢价强势2026年上半年，越南龙虾出口延续了2025年的强劲势头。据VASEP数据，上半年出口额达5.846亿美元，同比增长44.3%，其中约98.5%出口至中国。从中国进口端看，1-6月中国从越南进口龙虾15,364吨，同比增长31.5%，进口额5.054亿美元，同比增长33.8%。越南在中国龙虾进口量中的份额从一年前的34%升至略超40%，进一步巩固了第一大供应国的地位。2025年越南首次超越加拿大，当年对华出口24,067吨，价值7.712亿美元，进口量增长一倍以上。这一变化与2025年3月20日中国对加拿大海产品加征25%关税密切相关。尽管中国自2026年3月1日起暂停了对加拿大龙虾的关税，但2026年上半年加拿大对华出口仍同比下降15%至8,267吨，越南出口量几乎是加拿大的两倍。澳大利亚以4,032吨位居第三。从月度走势看，2026年2月春节消费高峰拉动越南对华出口3,876吨，此后各月出口量仍保持两位数同比增长：3月2,359吨（+30%）、4月2,401吨（+24%）、5月2,239吨（+25%）、6月1,851吨（+43%）。价格方面，上海江阳海鲜批发市场第33周，400-500克规格的越南养殖活小青龙（Green Lobster，Panulirus homarus）平均价格为每公斤276元（约合40.94美元），连续第三周上涨。450-550克规格的活北美龙虾同期均价为每公斤184元，越南小青龙溢价约50%，反映出其在中国市场宴席消费、节庆礼赠等场景中的强劲需求与议价能力。产业瓶颈：虾苗供应严重短缺，生产成本与风险同步上升8月8日在越南芽庄举行的产业会议，集中反映了越南龙虾产业面临的深层挑战。会议由越南渔业与渔业资源监察局和庆和省农业与环境部门共同组织，汇聚了政府、科研、行业协会、企业和养殖户代表。会议讨论重点从"如何扩大产量"转向"如何强化产业基础"，核心议题包括虾苗供应、生产组织、疾病防控、环境条件、可追溯性和出口市场等。虾苗供应是当前最紧迫的瓶颈。据会议材料，越南每年需要约1亿至1.2亿尾龙虾苗，而国内天然捕捞仅能满足约10%的需求。庆和省年需求约6000万至7000万尾，养殖户高度依赖进口。印尼关于龙虾苗出口的政策变化成为行业高度关注的问题。此外，饲料和其他投入品成本持续上升，疾病风险增加，以及气候变化引发的自然灾害（如近期洪水），均对养殖生产构成压力。出口市场对产品质量、食品安全、可追溯性和环境管理的要求不断提高，进一步加大了产业升级的紧迫性。未来方向：科研攻关与供应链整合并行，品牌建设提上日程面对上述挑战，越南龙虾产业正从多个方向寻求突破。在科研方面，会议上研究人员展示了小青龙（Green Lobster，Panulirus homarus）和锦绣龙虾（Ornate Spiny Lobster，Panulirus ornatus）配合饲料的最新研究成果，包括生长性能、成活率和颗粒饲料海水稳定性等指标。目前鲜鱼仍是养殖户使用的主要饲料，但配合饲料的规模化应用有望减少对鲜杂鱼的依赖，改善养殖效率并降低环境压力。在供应链整合方面，VASEP呼吁加强养殖区、包装厂和出口商之间的衔接，更广泛地采用可追溯系统，建立市场信息预警机制，更好地传递海外市场监管变化信息。协会还建议逐步打造"越南龙虾"品牌，扩大贸易推广。在品种策略上，VASEP提出在保持小青龙（Green Lobster，Panulirus homarus）增长势头的同时，努力解决影响锦绣龙虾（Ornate Spiny Lobster，Panulirus ornatus）对华出口的技术壁垒——后者目前因种源保护法规和F2代溯源要求而被挡在中国市场门外。解决这一问题将有助于丰富越南龙虾出口品种，降低对单一品种的依赖风险。2026年越南龙虾产业正处于"出口繁荣与结构性瓶颈并存"的关键转折期。上半年5.846亿美元的出口额和44.3%的同比增长率，证明了其在中国市场的强劲竞争力，但这一增长几乎完全由小青龙（Panulirus homarus）单一品种拉动，且98.5%依赖中国单一市场，风险高度集中。风险端：虾苗供应缺口（每年1亿-1.2亿尾，国内仅满足10%）是最大长期隐患，若无法突破人工育苗或稳定进口渠道，产量增长将不可持续；饲料成本持续上升、疾病风险和极端天气威胁产业稳定性；加拿大关税暂停后正试图夺回市场份额，价格竞争将加剧。机遇端：中国高端活鲜消费需求仍在扩大，小青龙的溢价能力（276元/公斤，较北美龙虾高50%）证明其市场地位稳固；配合饲料研发和可追溯体系建设有望提升产业效率与合规水平；锦绣龙虾对华出口若突破技术壁垒，将打开新的增长空间。对于采购方与从业者：建议重点关注越南虾苗供应动态（印尼政策变化、人工育苗进展）作为判断未来产量的先行指标；密切关注中秋国庆备货期间上海渔博会等活动的成交情况，评估消费端承受力；在加拿大和澳大利亚重返市场的背景下，合理配置越南和北美龙虾采购比例以分散风险；同时关注越南锦绣龙虾技术壁垒的突破进展，该品种可能成为下一个爆点。总体而言，越南龙虾产业已从"市场机遇驱动"进入"产业链能力竞争"的新阶段，能否补齐短板将决定其能否实现从"出口黑马"到"稳定产业"的跨越。

2026年日本鱼糜市场迎来“涨价风暴”：阿拉斯加鳕鱼糜B季价格创历史最大涨幅，进口量下降但价格持续攀升，北海道产量腰斩，库存降至冰点。然而，家庭支出仅微增2%，远低于零售价5.6%的涨幅，暗示消费端承压。2026年，日本鱼糜市场正站在一个历史性的十字路口。阿拉斯加鳕鱼糜B季价格创下空前涨幅，批发价却“波澜不惊”；进口量下降，但进口额上升；家庭支出微增，但零售价格指数飙升至历史新高。这一系列看似矛盾的数据背后，是供给端成本飙升、库存告急与需求端消费疲软之间的激烈博弈。本文深度解析日本鱼糜市场的最新动态，揭示这场“涨价风暴”如何重塑产业链。成本端“暴风骤雨”——阿拉斯加鳕鱼糜价格创纪录，俄罗斯供应收紧日本鱼糜市场的核心原料——阿拉斯加鳕鱼（狭鳕，Alaska pollock，Gadus chalcogrammus） 鱼糜的价格正经历前所未有的上涨。2026年B季价格较A季飙升25%-35%，基准A级价格首次突破每公斤700日元（约4.38美元），这是连续第六个季度涨价。推动因素包括：一是竞争性产品去中刺（PBO）鱼片价格上涨，二是俄罗斯生产商主动减少鱼糜产量，将更多原料转向高附加值产品，导致对东亚的预期供应收紧。然而，由于日元持续疲软，以美元计的价格尚未超过2008年和2022年的峰值。尽管上游成本大幅攀升，但日本国内批发价格目前仍保持稳定，因为市场上流通的主要是A季库存，B季高价货物预计将在8月下旬开始到港，9月达到峰值，届时批发价格将迎来真正的考验。进口市场“量减价增”——美俄价差缩小，东亚格局分化2026年上半年，日本冷冻鳕鱼糜进口量为42,896吨，同比下降12%，但进口额增长3%至182亿日元，平均进口价格上涨5%至每公斤425日元。美国仍是最大供应国，但份额受到俄罗斯的挑战：美国发货量下降14%至31,711吨，俄罗斯下降11%至11,185吨，但俄罗斯产品均价上涨8%，美俄价差从38日元缩小至33日元。6月单月俄罗斯发货量暴跌47%，加剧了供应不确定性。在更广泛的东亚市场，格局明显分化：中国仍高度依赖俄罗斯（占88%），韩国市场由美俄平分，日本则继续倚重美国（美国发货量是俄罗斯的近三倍）。但俄罗斯的份额正在缓慢上升，从24%增至26%。与此同时，金线鲷（Threadfin bream，Nemipterus spp.） 鱼糜等热带鱼糜价格也同步上涨，2026年上半年进口均价上涨14%至每公斤471日元，泰国产品价格最高达532日元/公斤，反映出东南亚原料供应同样紧张。国内供需“紧平衡”——产量腰斩、库存告急，消费端承压日本国内鱼糜产业正面临“内忧外患”。北海道鱼糜产量在2026年上半年同比暴跌53%，仅2,647吨，出货量却连续超过产量，导致6月底库存同比锐减81%至508吨，为2023年4月以来最低。全国库存方面，5月底鳕鱼糜库存同比下降18%，A季原料到货未能有效重建库存。成品产量虽在6月企稳（同比增长1.3%），但加工商在B季高价原料到来前普遍保持谨慎。消费端则呈现“量价背离”。6月家庭鱼糜产品支出同比增长仅2%，而零售价格指数飙升至历史新高133.6，同比上涨5.6%。这意味着价格上涨而非需求增长是支撑市场的主要因素。秋冬销售旺季（关东煮、蒲鉾等产品）将是检验消费者承受能力的“试金石”。由于B季成本上涨的大部分要到2027年春夏季产品中才会完全体现，未来半年日本鱼糜市场可能面临“高价原料、低库存、弱需求”的复杂局面。2026年日本鱼糜市场正经历一场由成本端驱动的深刻变革。阿拉斯加鳕鱼糜B季价格创纪录上涨、北海道产量腰斩、库存降至冰点，共同构成了一幅“供给危机”的图景。然而，消费端疲软与支出增长乏力表明，市场并非处于健康的“需求拉动”状态，而是被迫接受“成本推动”的涨价。对于中国相关企业而言，这既是风险也是信号：全球狭鳕鱼糜供应正在收紧，价格中枢可能长期上移。短期策略上，应通过多元化采购和提前备货对冲成本风险；长期策略上，需关注产品结构升级和替代原料的开发，以应对日本乃至全球鱼糜市场可能出现的“高价新常态”。